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Restaurant La Cantine du Troquet Daguerre Info
Amenities
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Amenities
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Best WLM Reviews
Un bistro français authentique, très sympathique à la cuisine excellente et généreuse. Un service agréable et efficace. Je recommande vivement.
La Cantine du Troquet Daguerre est bien plus qu'une cantine !
Le chef Christian Etchebest (pas de lien de parenté avec le chef Philippe Etchebest) possède 6 cantines, dont 5 sont à Paris. Les cantines ont chacune leur identité mais elles partagent quelques plats et une influence du Sud-Ouest.
Daguerre est la 3ème cantine de Christian Etchebest, confiée à Nicolas Gras, anciennement pâtissier au Bristol et chez Ledoyen.
On entre dans une petite salle avec un décor résolument bistrot et réussi. Les tables sont proches les unes des autres pour renforcer la convivialité de l'endroit.
La carte a l’apparente simplicité d'un bistro (oeufs mayo, ceviche), mais on sent qu’elle cache originalité et travail (Ceviche de maigre acidulé, oignons frits et sésame). Nous avons été particulièrement attirés par la carte des entrées, et nous avons improvisé une sorte de mezze d'entrées. La dégustation confirme notre intuition dès l'Oeuf mayo de la Cantine. Joli dressage sur une ardoise, et la mayonnaise est délicieuse, légèrement pimentée; un coup de cœur ! On continue avec la Salade de tomates anciennes, Burrata crémeuse, et l'intitulé est tout à fait exact, la Burrata coule sur les tomates, c’est délicieux. Le Ceviche a de jolies saveurs, et il est tranché en lamelles fines qui permettent à la marinade de bien imbiber la chair. Comme Les Couteaux sont de Christian Etchebest, nous en prenons double ration et que du bonheur : plat généreux en couteaux, belle cuisson, agrémentés de petits légumes et généreusement arrosés d'huile d'olive chaude, qu'on sauce avec plaisir à la fin.
Clairement, il va nous falloir visiter les autres cantines de Christian Etchebest !
Le service est bistro également, sans fioriture, voire un peu rugueux au premier abord, mais en fait teinté de la chaleur du Sud Ouest dès qu'on discute un peu. Belle efficacité, les plats s'enchaînent rapidement, sans pour autant bousculer le client.
Nous y sommes allés deux fois, en Juin et en Janvier. A chaque fois, nous avons payé environ 50 Euros par personne pour 3 entrées chacun, un verre de vin, une eau minérale et un café.
Whims
- Bistronomique
Instagram @restowhim
J'y étais en groupe. Nous avons pu échanger et goûter les plats de chacun et nous avons été conquis. Les plats sont bien exécutés. J'ai un petit faible pour les couteaux et les oreilles de cochon grillées.
Je passe toutes les semaines devant sans jamais m’arrêter. Ce soir j’ai poussé la porte du restaurant et je réalise le temps perdu à ne pas y être allé avant !
Tout a été incroyablement bon. Merci Nico pour l’accueil, je vais revenir c’est une certitude.
Tito
De passage à montparnasse ce resto est excellent. Je vous conseil les cœurs de canards en entrée et l effiloché de paleron en plat. Une cuisine simple avec de bon produit. Un accueil très sympa et une carte de vins au top! Merci à vous pour cette belle cuisine.
Habitué depuis presque 10 ans, j'y retourne avec le même plaisir et en ressort avec la même satisfaction. De l'entrée aux desserts - particulièrement gourmands - je n'ai jamais été déçu par la Cantine du Troquet de la rue Daguerre. Un seul conseil : continuer d'ouvrir la carte des vins vers des références modernes à la hauteur de la cuisine
Nous sommes venus passer une soirée en amoureux. Nous avons été très bien reçu, l’équipe est souriante, agréable et arrangeante. Je recommande a tout ceux qui veulent passer une soirée sans prise de tête!
Une cuisine raffinée et des desserts au top.
Excellente soirée.
Arrivée à 20h pour dîner avec 2 amies, une table était libre, le serveur n'a pas voulu m'installer avant que mes amies n'arrivent....Elles sont arrivées a 20h05 mais un plus gros groupe est arrivée entre temps, on nous a alors proposé de manière pas très agréable : soit d'être installées puis changé de place en cours de repas ou d'attendre qu'une autre place se libere, vous comprenez priorité au plus gros groupe (sous entendu qui rapportera plus d'argent....) je crois que je n'ai jamais été aussi mal accueilli dans un restaurant.... Nous sommes donc réparties passer la soirée ailleurs...
Quick Facts About Restaurant La Cantine du Troquet Daguerre
Today
Opening Hours
| Monday | 02:00 AM - 02:00 AM |
|---|---|
| Tuesday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Wednesday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Thursday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Friday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Saturday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Sunday | Closed |
How to go there
Location
Places
Other Places
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