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Dans un des jolis villages de la dombe, le Restaurant Le Thou de Bouligneux (01), a toujours joui d'une bonne réputation. Les nouveaux propriétaires sont à l'oeuvre depuis 15 ans maintenant. Qu'en est-il de cette reprise ? Si l'établissement reste une belle bâtisse, la salle est toutefois un peu "froide", dénuée de tapis, rideaux et nappes.
Tradition oblige, Le Thou à 40€ (36 sans fromage) se compose, entre autre, de quenelles et de grenouilles fraîches (spécialité des dombes).
L'amuse-bouche (Bavarois de Carpe à l'Oseille), goûteux mais un peu gras en bouche et trop peu salé, annoncerait-il une cuisine riche en matière grasse ? En effet.
La quenelle de volaille légère aux morilles accompagnée d'une sauce crème de Bresse AOP, est un plat à la fois d'une texture étrange et d'une saveur presque ordinaire qui laisse perplexe.
Le beurre de Bresse (toujours AOP) qui agrémente les grenouilles fraîches apporte un goût particulier pas spécialement complémentaire. Ces dernières, par ailleurs, mériteraient un soupçon de cuisson supplémentaire. Servies en même temps, les crêpes parmentières sont moelleuses, agréables à souhait.
Les desserts proposés en verrines (3 au choix) sont à la mode chez les restaurateurs, mais sont surtout pratique pour eux : pas de dressage en fin de service. Si encore ils étaient exceptionnels mais ce n'est pas vraiment le cas.
Le champagne (9€ la coupe) pris à l'apéritif était excellent comme la 1/2 bouteille de Rully 1er cru (18€) pendant le repas.
Les serveuses poussent un peu en fin de service mais après 1h d'attente entre l'apéritif et l'entrée, difficile ensuite de manger nos grenouilles en 5 minutes et sortir de table de bonne heure. Il est dommageable d'ailleurs que le service en salle soit, d'un côté, aussi professionnel et d'un autre, autant nonchalant.
Au final, s'asseoir à une table de ce restaurant peut permettre de se restaurer correctement tout au plus (aucun défauts majeurs à déplorer) mais pour sûr, pas d'en tirer une exaltation culinaire particulière.
Bonne dégustation...
Très bon moment passé en famille à l'occasion des 80 ans de mon père. Excellentes grenouilles et très bon poulet de Bresse aux morilles. Juste les mouches de la campagne un peu envahissantes ????.
Restaurant excellent, beau mélange de saveurs, service et personnel agréables et bonne quantité dans les assiettes. Ils proposent un plateau de desserts, tous fait maison et excellents (amené à table hors supplément, photo ci-dessous) Il y a même un menu avec, Entrée, grenouilles, plat, fromage (supplément +3 euros) dessert. Si vous venez dans la région, c'est à ne pas manquer !
Restaurant très bon, changement de cartes régulier.
Produit frais et travaillé.
Toujours un plaisirs d'y aller.
Je recommande ????
Excellente table, accueil sympathique. Les grenouilles fraîches, un vrai régal. Merci pour ce bon moment ????
Très bonne cuisine avec des plats locaux excellents : grenouilles, poulets à la crème... Et un plateau de désert fabuleux !
Très bon accueil , une jolie terrasse au calme , de très bon plats , les grenouilles étaient très bonnes juste peut être si je peux me le permettre il n y en avait pas assez .... ????
Plats excellents, typique de la restauration lyonnaise : poulet à la crème, grenouilles, foie gras au pain d'épices, tarte aux pralines etc. En dessert ils proposent un plateau composé de différents gâteaux, chaque personne choisis le nombre de dessert qu'elle veut, si un dessert n'est plus sur le plateau, ils vont vous en chercher un en cuisine !
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