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LGBTQ+ friendly
Best WLM Reviews
Ein kleines Fine Dining-Etablissement auf auf dem Kiez. Lokale Produkte auf höchstem Niveau verarbeitet und präsentiert.
Die Atmosphäre ist ungezwungen, sympathisch und locker, nicht so steif wie man es aus anderen Fine Dine-Adressen kennt. Absolut einen Besuch wert!
Wir waren von Anfang bis Ende begeistert. Guter aber lockerer Service. Wer hier Pinguine erwartet, ist hier fehl am Platz. Menü auf sehr hohem Niveau. So gefällt uns Sterneküche.
Wie im Wohnzimmer. Nur mit besserem Essen. <3
Große Klasse, was hier gekocht wird: es ist irgendwie frech (die Taube), manchmal lustig (die Waffeln), oft nostalgisch (Kartoffelpuffer mit Apfelmuß), dann innovativ (der Guanciale), aber auch klassisch (der Saibling). Was es aber immer ist: unglaublich lecker. Nochmal großes Danke ans gesamte Team (insbesondere Jule) die mich so schön über den Abend begleitet haben, ich hatte sehr, sehr viel Spaß.
P.S. Die Playlist ist absolut herrlich und hat den Abend nochmal schöner gemacht. Es muss nicht immer "classy dinner jazz" sein ;)
Essen , Service, Ambiente perfekt. Ein kulinarischer Höhepunkt. Geniale Weinbegleitung
Ehrlicherweise leider eine sehr enttäuschende Erfahrung.
Wir freuten uns schon seit Wochen auf diesen Besuch & haben am Ende leider überraschenderweise sehr enttäuscht das Lokal verlassen.
Es gab einige absolute Fauxpas für meinen Partner und mich im Service, die wir aus anderen Sterne Erfahrungen, so bisher nicht kannten:
Falsches Menü wurde serviert - Fauna statt Flora - nach mehrmaligem(!!) Nachfragen wurde dies erst überprüft & dann festgestellt, dass tatsächlich ein Fehler vorlag. Wir sollten dann auf Champagner eingeladen werden aufgrund des „peinlichen Fehlers eines Kollegen“, diesen haben wir jedoch nicht erhalten, auch wurde der Champagner, den wir uns zu Beginn noch genehmigt hatten, nicht von der Rechnung gestrichen.
Generell schien der Service sehr durch den Wind zu sein & nicht exzellent vorbereitet.
Mitten in Fragen von uns, wurde sich umgedreht und bspw. etwas geholt, gecheckt, o.ä. ABER hier erwarte ich, dass man sich unsere Frage bis zum Schluss anhört, anschließend mitteilt, was nun passiert & man nicht einfach mit offenem Mund zurück gelassen wird….
Wir erhielten keine wirklichen Empfehlungen in Bezug auf die Getränkewahl, auf einfache Rückfragen zu Weinen bei der Weinbegleitung konnte nur sehr holprig geantwortet werden & am Ende wurde gesagt: Hauptsache es schmeckt ????
Da erwarte ich einfach anderes bei einem Stern Lokal!! Und noch einige weitere Punkte, die einfach absolut schief liefen.
Natürlich kann es immer vorkommen, dass man mal einen schlechten Tag hat, aber das hat uns wirklich entsetzt, zumal wir einfach anderes erwartet haben.
Durch den eher flachen Service, fiel es uns sehr schwer auf den eigentlichen Star - das Menü - zu konzentrieren. Hier sei aber hervorzuheben, dass das Küchenpersonal einen 1A Job gemacht hat & wir hier zumindest den Eindruck vermittelt hielten, dass alles glatt läuft.
Die Gerichte waren gut (die ersten Gänge Fauna, anschließend Flora), manche tatsächlich auch sehr gut - auch optisch klasse - aber leider haben auch diese uns nicht komplett umgehauen.
An manchen Stellen waren einzelne Zutaten absolut übersalzen (bspw. Möhre vermutlich zu lange in Sojasoße eingelegt & leider ungenießbar) an anderer Stelle hat es uns an Geschmack gefehlt (bspw. Pfirsichtarte - leider hat diese einfach nach nichts geschmeckt, da der Pfirsich vermutlich nicht reif war - dafür kann man nichts, jedoch hätte dies unserer Meinung nach vorab getestet und ggfs nachgesüßt werden können).
Am Ende ist dies natürlich auch eine sehr subjektive Einschätzung und unser Urteil - wie bereits gesagt - getrübt von dem Service.
Nichtsdestotrotz aber schade, da das Menü inkl. Weinbegleitung natürlich auch einen entsprechenden Preis hat…ich kann aufgrund der oben genannten Punkte das Lokal LEIDER wirklich nicht empfehlen. Wir hatten uns wahnsinnig gefreut, da wir ansonsten große Fans von der baegeri/ kiosque oder auch der XO Seafoodbar sind, aber hier lief unserer Meinung nach einfach zu viel schief. Schade.
Einmaliges kulinarisches Erlebnis.
Etwas ganz Besonderes für nicht alle Tage.
Gutes Essen, Trinken, Service und Musik.
Schönes Ambiente und tolles Essen, guter Service. 2 Sachen sind unverständlich: ein sehr guter Champagner wird im Weinglas serviert (weil er dann angeblich besser schmecken soll), auch auf Rückfrage gibt es keine Champagnergläser. Völlig verstört war ich dann, als es zum Desert nur eine Tasse Filterkaffee gab, auch auf Rückfrage gab es keinen Espresso. So etwas habe ich noch nie erlebt, aber ein Sternerestaurant kann vielleicht die eigenen Regeln machen, aber wie lange?
Ja, es war ein unvergesslicher Abend, auch wenn mich die Weinbegleitung fast alles vergessen lies. ;) waren doch 10 Gänge und 10 Gläser.
Jedenfalls - wer was Besonderes in Hamburg erleben möchte, sollte sich den HAEBEL geben.
Wir hatten das vegetarische Menü „Flora“ mit der Weinbegleitung. Der Sommelier war sehr kompetent und das Essen wirklich toll. Man kann in Sneakers kommen, alles ungezwungen. Einfach entspannen und sich verwöhnen lassen!
Quick Facts About hæbel
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| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | 06:30 AM - 10:00 PM |
| Wednesday | 06:30 AM - 10:00 PM |
| Thursday | 06:30 AM - 10:00 PM |
| Friday | 06:30 AM - 10:00 PM |
| Saturday | 06:30 AM - 10:00 PM |
| Sunday | Closed |
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