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Best WLM Reviews
Gestern war ich mit ein paar Kollegen im Rodez 7 in Bamberg und wir hatten einen tollen Abend. Das Essen war hervorragend, frisch und abwechslungsreich. Wir haben uns verschiedene Spezialitäten aus der französischen Küche geteilt, wir hatten Fisch, Pizza und Steak probiert, die alle sehr saftig und schmackhaft waren. Alles war köstlich und liebevoll angerichtet. Die Portionen waren reichlich und das Preis-Leistungs-Verhältnis war sehr fair.
Der Service war auch spitze. Die Kellner waren zuvorkommend, aufgeschlossen und fachkundig. Sie haben uns gut beraten und unsere Bestellungen zügig gebracht. Das Ambiente war angenehm und stilvoll. Wir haben uns sehr wohl gefühlt und die Atmosphäre genossen.
Rodez 7 ist ein fantastisches Restaurant, das ich jedem empfehlen kann, der französische Küche mag oder kennenlernen möchte. Es ist ein echter Geheimtipp in Bamberg und ich werde sicher wieder kommen.
Sehr schönes Lokal. Von der verschiedenen Auswahl der Speisen war ich echt beeindruckt. Von Pizza bis zum Steak. Essen war hervorragend hatte ein Steak super. Die Pizza hat auch sehr gut ausgesehen. Personal freundlich zuvorkommend. Immer wieder gerne. Ach das Bier schmeckt auch ????????????
Das Essen war gut. Leider hatte ich ein Stück Plastik im Dessert, was sehr unangenehm war. Die Pasta waren hervorragend und der Salat war in Ordnung. Die Bedienung war unaufmerksam und hat nie, wirklich nie, nachgefragt. Sehr distanziert, weshalb wir uns hier nicht sehr willkommen gefühlt haben.
Schönes Lokal, dem ich in jedem Fall noch einmal eine Chance geben werde, jedoch wurde die Garstufe des bestellten Steaks meiner Meinung nach nicht ganz getroffen und das Steak war leider nicht kräftig genug gewürzt, somit recht geschmacksarm.
Ich hatte leider auch mehrere Stücke am Steak die sich nicht haben zerkauen lassen.
Das Dessert war super lecker.
Wie immer top Service, top Essen und natürlich top Atmosphäre. Wer mal auf der Suche nach einem hochwertigeren Restaurant ist, ist das Rodez 7 eine absolute Herzensempfehlung. Wir kommen sehr, sehr gerne wieder! Egal ob Meeresfrüchte, Fleisch, Nudeln oder Pizza, es ist für jeden was dabei und alles schmeckt unglaublich lecker!
Gestern war ich das erste Mal in diesem Lokal. Das Personal war sehr zuvorkommend, besonders der Ober Gazi hat alles im Auge. Das Ambiente im Lokal war fantastisch. Unser Essen war von Vor- bis Nachspeise 1a. Vor allem das Dessert mit selbstgemachten Eis (Storath) und Tiramisu waren das Highlight zum Abschluss.
Wir kommen gerne wieder.
Vom Kellner in Butter gereiftes Tomahawk Steak empfohlen bekommen. War dann geschmacklich, wie zuvor vom Kellner ausführlich erläutert, eine Sensation und ein einmaliges geschmackliches Erlebnis.
Ich war hier auch schon mal zum Pizzaessen, auch sehr lecker.
Faire Preise, gutes Essen -> gerne wieder
Eines vorweg, der Oktupus meiner Frau war gut, allerdings ist die Beilage im little Italy (gehört auch zu Calimeros) mit dem Ratatouille deutlich besser kombiniert. Wir waren schon öfters im little italy und wollten in dem Rodez 7 einen Versuch wagen.
MEINE BEWERTUNG BEZIEHT SICH NUR AUF DAS STEAK, DA HIER GEZIELT FÜR STEAK GEWORBEN WIRD.
Da ich absoluter Fleischliebhaber bin, und seit 11 Jahren Zuhause die Zubereitung ja schon fast als Sport betreibe, voll ausgestattet, mit Beefer, sous vide Bad, Vakuumierer, Beefer, Kombidämpfer mit Temperaturfühler, noch zusätzliche Temperaturfühler etc. . Meide ich einfache Steakhäuser, diese werden meinen Ansprüchen meist nicht gerecht, das Rodez7 gehört seit gestern auch dazu.
Positiv:
Die Steaks im dry ager im Bereich des Eingangs machen einen guten Eindruck, Steaks sind gut abgehangen, die Kruste schön schwarz und demnach schon viel Feuchtigkeit verloren.
Negativ:
Die Garstufen auf der Karte, allein schon das des Wort Blut in Zusammenhang mit Steaks ist falsch, es handelt sich um Fleischsaft welches einen rötlichen Farbton durch das Myoglobin erhält, dies hat mich davon abgehalten etwas aus dem dry ager zu bestellen, da hier offensichtlich die Expertise fehlt.
Da es immer wieder zu Missverständnissen bei der Garstufe kommt, war ich froh das hier die Kerntemperaturen angegeben sind, ein Indiz dafür das auch ein Fühler verwendet wird.
Da ich zuhause mit Kerntemperaturfühler arbeite und wenn ich Zeit habe sous Vide zubereite, hab mich über Jahre in die Temperatur 45-48° hineingearbeitet, meine Frau und ich haben diese Garstufe zu Lieben gelernt.
Bestellt habe ich dann einfaches Rumpsteak mit Garstufe Rare, laut Speisekarte unsere liebgewonne Kerntemperatur.
Bekommen habe ich ein steak mit dem Gargrat Bleu (französisch: Blutig), passt dann mit der Beschreibung blutig überein (scherz), der oben erwähnte Mythos aus Frankreich der 70er Jahre.
Kerntemperaturfühler wurde nicht verwendet, Einstichstelle und Kanal nicht vorhanden, keine Röstaromem außen, blass und innen eine Kerntemperatur von garantiert deutlich unter 40°.
Bestellt war nur das Rumpsteak mit Pfferfersauce, wollte mich nur auf das Steak konzentrieren, es wurde allerdings zusätzlich Barbecuesauce, eine kleine Schüssel mit Kartoffeln und Gemüse geliefert.
Irritiert fragte ich dann, ist das wirklich für mich, als Antwort wird man wie ein Idiot angesprochen das gehört dazu (wahrscheinlich wurde nicht verstanden, dass ich wirklich nur das Steak möchte). Nett gemeint, allerdings hätte man das beim servieren erklären können und nicht den Kunden wie einen Idioten da sitzen lassen.
Am Ende habe ich den Kellner auf die garstufe hingewiesen, er meinte abwertend: "was wollen sie damit sagen, haben wir hier Spezialisten" (ja, bezogen auf uns beide, meine Frau sagte kein Wort).
Ich wollte nichts schlecht machen, ich habe nur auf eine Tatsache hingewiesen, mit konstruktiver Kritik, es gibt auch Leute die dahin kommen, sich evtl. auskennen und dann unzufrieden gehen, vielleicht möchte man das ja zukünftig vermeiden.
Er war dann für einige Minuten weg, kam zurück, hat sich gefangen und meine wie er das wieder gut machen könnte, mit einem Dessert oder ähnliches. Deswegen 2 statt einem Stern.
Nach den Bewertungen zu gehen sind die meisten Leute zufrieden, das passt ja,
Aber für echte Fleischliebhaber ist Rodez7 meines Erachtens nicht zu empfehlen.
Quick Facts About Rodez 7
Today
Opening Hours
| Monday | 11:30 AM - 02:00 AM |
|---|---|
| Tuesday | 11:30 AM - 02:00 AM |
| Wednesday | 11:30 AM - 02:00 AM |
| Thursday | 11:30 AM - 02:00 AM |
| Friday | 11:30 AM - 02:00 AM |
| Saturday | 02:00 AM - 10:00 PM |
| Sunday | 11:30 AM - 02:00 AM |
How to go there
Location
Places