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Best WLM Reviews
Le cadre est sobre et élégant et l’accueil chaleureux. Nous déposons nos manteaux et découverte d’une salle avec peu de tables au nappage impeccable.
La cuisine est ouverte mais tout s’y déroule dans le calme , posé. Le chef officie très discrètement, ses seconds sur la première ligne.
Le service assuré avec élégance, professionnalisme et sourire .
Nous sommes dans un endroit où le travail de l’homme est respecté ainsi que le le produit (pour les vins, la viande et les légumes).
Originalité du binchotan chaud sur la viande .
Et côté chaleureux quand un cuisinier apporte ses plats et l’explique pour que tout le monde soit servi en même temps .
Un homard breton à la cuisson parfaite comme la seiche et la lotte . Panais, persil, artichaut avec l’orange amère et une viande au summum.
Le dessert reste sur le même niveau : chocolat et sa pointe de cardamome …
Et la touche finale dans la cuisine , une fois le travail fini , montre le raffinement dans le détail du début du repas jusqu’à la fin.
Je suis absolument ravie de mon expérience au Restaurant Pages. C'était tout simplement magique. J'ai adoré observer les cuisiniers à l'œuvre dans la cuisine ouverte. Le service était exceptionnel et le personnel très aimable. Les plats étaient délicieux et magnifiquement présentés.
Service 8 plats absolument exceptionnel. Tout est maîtrisé, particulièrement la cuisson parfaite à la japonaise et les jeux de textures. Le service est élégant sans être guindé, et les vins magnifiques. Cuisine totalement ouverte sur la salle (sans odeurs), qui lie l’équipe en cuisine, l’assiette et les convives.
Une excellente expérience culinaire dans un lieu pur, un personnel accueillant et souriant, mélange de culture subtile et délicieux. Beau voyage merci à toute l'équipe.
Toujours aussi bon. Maitrise des cuissons.
Les desserts semble légèrement en deçà, comparativement au reste.
La carte des vins est très élitiste, et cela se ressent sur l’addition.
Très bonne cuisine fusion Jepon et France. Service très sympathique. Grande cave et excellent sommelier.
Un chef en cuisine tous les jours. La fusion de l’esthétique asiatique et des produits français. Le menu est une merveille pour les papilles. Ce n’est pas un chef qui passe à la télévision mais dans son restaurant au contact des clients et ça se sent dans l’assiette. Belle variété. De l’imagination.
Dans une autre vie pro, j’ai eu la chance d’être invité dans ce restaurant. J’y ai à l’époque découvert pour la première fois le bœuf maturé de Kobe et de Galice. Quelques temps plus tard, ce restaurant a reçu une étoile. Souvenir d’une cuisine d’exception et d’une ambiance feutrée.
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