Restaurant Intense

+49 6322 6004994

Weinstraße 31, 67157 Wachenheim an der Weinstraße Germany

Open Today: Closed

Restaurant Intense Info

Weinstraße 31, 67157 Wachenheim an der Weinstraße Germany
+49 6322 6004994
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Best WLM Reviews

Wir hatten einen wunderschönen Abend im intense in Wachenheim. Die Erwartungen waren hoch und wurden mindestens erreicht, stellenweise weit übertroffen. Ein wenig Bedenken hatte ich zugegebenermaßen wegen der regionalen saisonalen Zutaten (die Auswahl ist ja doch recht beschränkt, dachte ich zumindest) und der angepriesenen Fermentation - ich hatte befürchtet, es könnte jetzt in den Wintermonaten zu eintönig werden. Dieser dumme Gedanke wurde in jedem Gericht aufs Neue widerlegt! Besonderes Augenmerk möchte ich auf die nicht-alkoholische Getränkebegleitung legen. Endlich ein Restaurant, in dem ich als Menübegleitung nicht nur die Auswahl aus Wasser oder Saft habe! Die gezogenen Infusionen, Essenzen, der Kombucha und wie sie alle heißen - unfassbar lecker, erfrischend und nicht übersättigend! Meine Favoriten waren die Dörrty Rose, die Zeder-Infusion sowie der Aprikosen-Kefir mit Verjus.

Das Essen war erstklassig, abwechslungsreich, kreativ, wunderschön präsentiert. Das Ambiente ist tip-top, sehr modern, stimmig. Beeindruckend, was aus einem etwas verwinkelten Haus (so hatte ich den Eindruck) gemacht werden kann.

Das Team (und das sind sie wirklich, das spürt man in jeder Minute) tritt mit einem gesunden Selbstbewusstsein und Selbstverständnis auf - und das dürfen sie auch haben. Kommuniziert wurde mit uns per "Du" - was ich als sehr angenehm empfand. Es herrschte eine lockere Atmosphäre, Betti redet frei heraus - sehr sympathisch, sehr entspannend.

Alles in allem wie eingangs gesagt ein fantastischer Abend, der jeden Euro absolut wert ist. Wir werden garantiert wieder kommen und das intense weiterempfehlen. Wer sich auf eine kulinarische Reise einlassen kann und möchte, muss unbedingt hier essen gehen.

Vielen Dank!

P.S.: der Sauerkraut-Macaron war unfassbar gut. Bitte niemals von der Karte nehmen :D

Geschmacklich sowie vom Ambiente ein wahnsinnig eindrucksvolles Restaurant. Gerade die Kombination aus asiatischer und traditionell Pfälzer Küche erlebt man nur selten. Zudem gibt es ein sehr freundliches und aufmerksames Servicepersonal.

Was für ein Erlebnis!

Erstmal großes Dank an die komplette Küche und alle die an diesem Ergebnis beteiligt waren!

Jetzt zum Detail.

Wir wussten nicht was uns erwarten würde…Überrascht wurden wir mit 17 „kleinen“ Geschmacksexplosionen und Kompositionen. Herausragender Qualität, handwerklich perfekt umgesetzt.

Nicht aufgesetzt, absolut authentisch und geschmacklich einfach stark.

Zwischendrin war es eine Reise, einmal Japan und zurück. :-)

Zeit einplanen!

Wir waren von 19.30 bis 23.30 im Restaurant. Zu Beginn kamen wir erstmal zu einem Aperitif in einen anderen Raum. Danach ging’s weiter ins Restaurant.

Sehr geschmackvoll, gedimmtes Licht, nicht allzu viele Tische. Atmosphäre war top.

Wir hatten einen Platz direkt an der Bar und jeder der den Köchen zu schauen möchte, kann ich es nur wärmsten empfehlen.

Sehr sehr schade, dass ihr nur einen Stern bekommen habt, klar sollte man nicht vergleichen, aber diese Niveau habe ich bisher nur aus 2 Sterne Restaurants erlebt.

Aber man merkt, ihr macht das nicht aufgrund der Sterne, sondern weil ihr alle einfach Bock habt und das schmeckt man auch. Klasse Genussreise, alles stimmig.

Intense ist bei euch absolut Program.

Macht weiter so

Parkplatz besser in der Umgebung suchen, direkt hinterm Restaurant gibt es nur 4-5 Plätze die bereits belegt waren.

Spoiler: wer sich komplett überraschen möchte, schaut sich die Bilder nicht an. ;)

Ansonsten ein paar Bilder, was euch erwarten könnte ;-)

Hier werden geschmackliche Sensationen serviert, die sich vor den meisten Dreisternern nicht verstecken müssen!

Betty, Ben und Team bereiten in der offenen Küche 15 Gänge zu, die sich klar voneinander unterscheiden und sich auch in der namensgebenden Intensität weiter steigern.

Selbst der sonst oft banale und bei uns verschriene Brotgang ist hier spektakulär: Gereifte(!) Butter wird hier mit frischer unterschlagen und dann im Aschemantel gepresst. Konsistenz und Geschmack sind so überzeugend, dass die zusätzlich gereichte Mousse vom Wagyu nur das i-Tüpfchen darstellt.

Obwohl wir Weinfreaks sind, haben wir dieses Mal auf Sake zurück gegriffen: Angesichts der vielfältigen intensiven Aromen kann ich das nur empfehlen!

Ein wunderbarer Abend, der nach einer Wiederholung schreit!

Wir waren gestern vor Ort und haben alles getestet. Was soll man noch sagen Perfektion bis in das kleinste Detail, bitte macht weiter so

Am Ende sind uns die Superlative ausgegangen.

Ein einmaliges Geschmackserlebnis. Jeder Gang überraschend und voller Aromen die perfekt Pfalz und Japan verbinden. Welch ein Genuss.

Getränkebegleitung war eine sehr gute Ergänzung.

Gepaart wird das ganze mit tollem und authentischem Service. Man sitz sehr entspannt und mit genügend Abstand zu den Nachbarn im schönen Gewölbe.

Für uns war der Abend deutlich näher am 2. Stern als an dem einen vorhandenen.

Ich war im November in diesem Restaurant - besser beschrieben- in dieser sensationellen Art-Kunstgenuss-Gourmet-Cuisine.

Von außen unscheinbar, das Restaurant- Logo muss man suchen.

Das erlebnisreichste Dinner meines Lebens.

Jeder Gang ein visueller und kulinarischer Genuss????????

Highlight nach Highlight wird serviert.

Ich empfehle den Platz an der Theke. Hier kann man die ganze Zeremonie der Zubereitung bestaunen.

Tradition, Regional und Modern - das geht tatsächlich ????

Der Preis ist voll gerechtfertigt.

Super dass es so einen

Gourmet-Eventpalast in meiner pfälzischen Heimat gibt.

Atmosphäre ist locker und ungezwungen

100 Prozent Weiterempfehlung

Zugegeben war ich noch im alten Intense, dennoch kann ich die Bewertungen nicht verstehen. Ob man wohl immer noch bis PUNKT 19 Uhr warten muss? Aber echt, 195€ für EINEN Stern? Und dann die halbrohe Taube mit Haxen. Als wir waren hatten wir das Menü für 95€ reserviert, zwischenzeitlich waren es 120€. Ist ok, Info wäre schön gewesen. Leider hatten wir zu oft die Getränke-Empfehlung akzeptiert und hatten am Ende 350€ PRO PERSON. Und das ist Nepp, aber die Lounge-Kundschaft mag das wohl. Wir nie mehr!