Waidwerk

+49 911 612032

Winterstraße 15, 90431 Nürnberg Germany

Open Today: Closed

Waidwerk Info

Amenities

Emergency help

Employs displaced individuals

Service options

Dine-in

Accessibility

Wheelchair-accessible car park
Wheelchair-accessible entrance
Wheelchair-accessible seating
Wheelchair-accessible toilet

Offerings

Alcohol
Beer
Coffee
Healthy options
Organic dishes
Spirits
Vegetarian options
Wine

Dining options

Lunch
Dinner
Catering
Dessert

Amenities

Bar on site
Toilets
Wi-Fi

Atmosphere

Cosy
Romantic
Upmarket

Crowd

Family friendly
Groups
LGBTQ+ friendly
Transgender safe space

Planning

Reservations required
Accepts reservations

Payments

Credit cards
Debit cards

Children

Good for kids
Has changing table(s)
High chairs
Kids' menu

Parking

Free of charge street parking
Free parking lot

Pets

Dogs allowed outside

Other

LGBTQ+ friendly

Best WLM Reviews

Das Waidwerk befindet sich in einem Nebenraum im Gasthaus Rottner. Bei dem Gebäude selbst handelt es sich um ein Fachwerkhaus, dementsprechend sind die Decken etwas niedriger, was jedoch die Atmosphäre im Gastraum unterstützt. Der Gastraum ist angenehm übersichtlich und bei unserem Besuch fanden in Summe zehn Gäste ausreichend Platz.

Das gesamte Personal war aufmerksam und freundlich. Die lockere und dennoch professionelle Art war eine schöne Kombination.

Das 7-Gang-Menü konnte geschmacklich absolut überzeugen. Bei der Präsentation der einzelnen Gerichte wurde immer wieder das Thema Natur aufgegriffen. Die Desserts waren nicht „klassisch süß“ und somit eine tolle Abwechslung.

In Summe ein rundherum gelungener Abend, weshalb wir uns schon auf den nächsten Besuch freuen!

Wir waren zweimal da, diesmal als Jahresabschluss am 23.12. als vierköpfige Familie. Wir waren wieder begeistert. Phantasievoll erdachte Gerichte perfekt umgesetzt, soweit ich das überhaupt beurteilen kann. Ein Erlebnis. Wir hatten das 7-Gang Menü mit add on Kaviar. Mit Grüßen aus der Küche, sind das ca. 10 Teller. Am Schluss kommt der Inhaber an den Tisch und erfragt konstruktive Kritik. Erlebt man selten so. Wir kommen wieder.

April 2023

Nach einer - auch Corona bedingten - Pause freuten wir uns wieder aufs Waidwerk. Und noch immer sind der elegante Gastraum und die Gastfreundschaft der Inhaberin bemerkenswert.

In der Küche konnten wir leider keine Weiterentwicklung sondern eher Rückschritte feststellen. Zwar waren die "Grüße aus der Küche" weiterhin umfangreich und raffiniert, das eigentliche Menü dagegen meist banal und auch geschmacklich nicht mehr auf dem Niveau von 2020.

Insgesamt ein enttäuschendes, aber dennoch preislich ambitioniertes Erlebnis, zumal der Service hinsichtlich Menschlichkeit und Umgang sehr nachgelassen hat.

März 2020

In der Michelin-1-Sterne Kategorie ist die Bandbreite recht groß: Der Eine hat es gerade dort hinein geschafft, der Andere kocht schon jetzt auf einem anderen Level und muss nur noch auf höhere Weihen warten.

Dem "Waidwerk" wünsche ich den baldigen Aufstieg - ich war bei meinem ersten Besuch absolut begeistert.

Die Gerichte liegen durchweg auf sehr hohem Niveau - und dann gibt es noch Ausreißer nach oben. Beispielsweise das Arrangement der amuse gueules in dem schon mehr Raffinesse lag als in manchem kompletten Menü. Oder Schweinebauch mit Kohl, Kohlrabi und einem Dashi-Sud - eine tolle Kombination aus Würze und Aromen. Auch das Dessert aus Sesam-Eis, Sesam-Crunchy und hauchdünnen Pflaumenscheiben hat mich umgehauen.

Auch optisch jeweils ein Highlight.

Der Service im sehr angenehm modern-gemütlichen Ambiente fügt sich hier nahtlos ein: Perfekt, ohne Schwächen und dabei immer so menschlich, dass man auch mal ins Plaudern kommt.

Für mich eine wirkliche Entdeckung in der Region.

Ein schöner und gemütlicher Abend zusammen mit Freunden.

Wir wurden hervorragend bewirtet, durch den Abend geführt und beraten.

Fast schon nebenbei durften wir auch hervorragendes Essen genießen.

Das Team strahlt aus, dass sie das was sie tun wirklich gerne machen und deshalb fühlt man sich dann auch so wohl.

Toller Abend im Waidwerk! Ein tolles, stimmiges Menü ohne Schwächen begleitet von einem sympathischen und aufmerksamen sowie kompetenten Service!

Gerne wieder!

Einfach "nur" furchtbar lecker. Kommen sicher wieder. Ein sehr schöner Abend mit tollen Menschen und sehr gutem Essen. Danken euch für die tolle Zeit.

Das Essen war wirklich erste Klasse. Die Gerichte sehr fein und künstlerisch angerichtet. Geschmacklich durchwegs sehr gut und auch die Größe der Portionen passen für ein 4, 5 oder 7 Gang Menü. Die zahlreichen Grüße aus der Küche haben alles abgerundet. Die selbstgemachten Pralinen zum Schluss auch ein echtes geschmackliches Highlight. Weinauswahl war auch gut. Einziges Manko für mich der Espresso, der eher nach einfachem Vollautomat geschmeckt hat.

Wir haben vorzügich gegessen und wir haben uns sehr wohl gefühlt.