UUU

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Sprengelstraße 15, 13353 Berlin Germany

Open Today: 07:30 AM - 11:00 PM

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Best WLM Reviews

Wir hatten einen traumhaften Abend. Alle sind super freundlich und kompetent. Wir hatten die Tee-Begleitung und wurden nicht enttäuscht (vielseitig,warm/kalt, Kombucha-Sekt, usw.). Das Essen war eine Reise durch die chinesischen Regionen, einfach toll. So viele Aromen, aber nie aufdringlich.

Hervorragend! Absolute Empfehlung, um die chinesische Küche auf eine einzigartige Art & Weise zu erleben. Jedes Gericht hat eigenständig total überzeugt und war geschmacklich exzellent. Zudem gibt es zu jedem Gang Informationen über die spezifischen Zutaten und deren Herkunft, was das Erlebnis super abrundet.

Schönes Ambiente, sehr guter Service. Alle Speisen waren sehr aufwendig zubereitet und schön angerichtet. Wenn ich hätte raten sollen welche Länderküche sich hinter den Speisen verbirgt wäre ich aber niemals auf Chinesisch gekommen. Leider war der Geschmack der meisten Speisen aber auch sehr langweilig. Wenig intensiv, fast fade und alles sehr salzarm. Deshalb leider insgesamt eine Enttäuschung. Die Teebegleitung fand ich interessant, da zu jedem Tee auch was erzählt wurde. Mag sein, dass die Tees allesamt sehr teuer waren aber trotzdem erschien mir der Preis von 39€ für das Erlebnis das die Teebegleitung bot die Sache nicht wert zu sein.

Es war ein einzigartiges Erlebnis. Intime, aber niemals unangenehme Atmosphäre und grandioses Essen. Die Teebegleitung lohnt sich, auch wenn ich danach doch eine Weile wach im Bett lag. Yuhang und Jonas haben dort etwas Außergewöhnliches erschaffen.

Wirklich unfair finde ich die schlechten Bewertungen hier nur aufgrund des Konzeptes des Restaurants ohne jemals dort gewesen zu sein. Nicht jedes Restaurant muss für jeden Gast geeignet sein. Und ich glaube nicht, dass Liebe zu Lebensmitteln und Hingabe bei der Verarbeitung einen Kiez verderben.

Dass einige hier schreiben, dass das Essen bei UUU etwa „fade“ ausfällt und die gewöhnlichen Gewürze, die man aus eigenen Erfahrungen mit dem chinesischen Essen kennt, fehlen, ist meines Erachtens genau gewollt: UUU bietet einen Perspektivenwechsel in Sache chinesischer Küche. Es gibt auch in China verschiedene kulinarische Interpretationen, die nicht alle in eine Schublade voller Gewürze gesteckt werden können, sei es die Zhe-Cuisine, die Huaiyang-Cuisine, aber auch in der Szechuan-Küche ist Essen ohne die stereotypische Schärfe keine Seltenheit. Umwerfend aber zugleich dezent, die beiden Inhaber:innen haben die chinesische Küche mit westlicher Finesse beflügelt und deren Bedeutung erweitert. Als Stammgast wünsche ich mir, dass ich noch mehr Variationen von der Teebegleitung ausgetüftelt bekommen kann.

Umwerfendes Fine Dining, inspiriert von der kulinarischen Vielfalt Chinas, basierend auf regionalen Zutaten. Dass Köchin Yuhang schon in mehreren Sterne-Restaurants (zum Beispiel bei Tim Raue und im CODA in Berlin) gearbeitet hat, schmeckt und sieht man bei jedem der exquisiten acht Gänge.

Mein Liebling war gleich der Erste mit knackigem Grünkohl und unglaublich zarten Jakobsmuscheln... hmmm... Oder doch das Dessert mit dem Pflaumensorbet, das sich unter einem Joghurt-Reiswein-Schaum versteckt? Schwer zu sagen, weil alles so gut war - und so anders als alles, was ich aus anderen Restaurants kenne.

Zum Menü (das sein Geld absolut wert ist!) gehört auch die auf Tee basierte Getränkebegleitung - mit hausgemachten Kombuchas und Cold Brews aus besonderen Tee-Sorten wie Oolong. Beeindruckend, wie fein abgestimmt jedes Getränk auf die Aromen des jeweiligen Gerichts ist! Das ist das Werk von Jonas, Yuhangs Partner, der als Gastgeber durch den Abend führt und zu jedem Tee Wissenswertes und eine persönliche Geschichte parat hat.

Auf persönliche Wünsche (weniger Koffein, weniger Schärfe), die andere Gäste hatten, gehen die beiden liebevoll ein. Wie sie das alles wuppen - nur zu zweit - lässt mich staunen! Ich war jetzt zum zweiten Mal im UUU essen (zuletzt im Sommer) und bin auch davon fasziniert, dass das Menü komplett neu ist. Jeder der acht Gänge war eine Überraschung - präsentiert übrigens auf wunderschönem Geschirr, das zum Teil aus China kommt, zum Teil hier in Berlin eigens fürs UUU getöpfert wurde.

Und wenn wir schon bei der Optik sind: Ich liebe die original Jugendstil-Fliesen, die noch erhalten sind aus der Zeit, als dort vor 100 Jahren eine Fleischerei war. So schön! Ich komme bald wieder - spätestens zum neuen Menü.

UNGLAUBLICH. Was Yuhang und Jonas für ihre höchstens acht Gäste zaubern, ist kaum adäquat zu beschreiben. Die Liebe zur chinesischen Kultur und Kulinarik ist die Wurzel. Hinzukommen Perfektion, Improvisation (das ist kein Widerspruch in diesem Falle), der Respekt vor den Produkten, die fast schon skandinavische Schlichtheit bei Geschirr und Besteck oder dem wunderschönen Tisch, der die traditionellen chinesischen Drehtische in die Berliner Moderne holt. Jonas führt überaus kundig und herzlich durch den Abend, erklärt jeden Gang, seine ursprüngliche Herkunft, die Abwandlung, die Produkte. Yuhang zaubert Gerichte hervor, so dass man am Ende des Abends nicht entscheiden kann, welcher Gang nun der allerbeste war. Wer das Besondere sucht, ist im UUU genau richtig.

Wir waren im UUU, nachdem wir zu Lockdown-Zeiten auch ihr Take away Essen probiert hatten, und waren erneut begeistert. Das Menü ist eine Mischung aus traditionell chinesischen Geschmacksnoten und modernem Twist. Sowas findet man nicht so schnell nochmal. Vor allem merkt man, wie frisch die Zutaten sind und wie viel Liebe, Können und Wissen in den Gerichten steckt. Dasselbe gilt für die total feinen und selbst gebrauten Tees und Kombuchas. Es war einfach alles super lecker und wir kommen sehr gerne wieder.