Restaurant Jacobi

+49 761 38030

Herrenstraße 43, 79098 Freiburg im Breisgau Germany

Open Today: Closed

Restaurant Jacobi Info

Herrenstraße 43, 79098 Freiburg im Breisgau Germany
+49 761 38030
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Best WLM Reviews

Das Jacobi ist aktuell zweifellos eines der besten Lokale in Freiburg- zumindest was den Bereich der Haute Cuisine betrifft. Es befindet sich im ehemaligen Schwarzwälder Hof in der Altstadt.

Zum ersten Mal haben wir uns jetzt das Jacobi in Freiburg ausgesucht und dort einen langen Abend mit 7 Gänge Menü verbracht. Am Ende standen da rund 170€/Person für das Menü zuzüglich Aperitif/Getränke u. Trinkgeld also rund 450€.

Was bekommt man dafür? In Summe mit allen Vor- und Zwischengängen sogar noch mehr Gänge als auf der Karte stehen und das in vorzüglicher Qualität. Der aufmerksame Service durch den Küchenchef und seine Partner ist ebenfalls vorbildlich und die Atmosphäre gefällt mir persönlich noch ein bisschen besser als in der benachbarten Wolfshöhle. Das ganze dauert ca. 3-4 Stunden und entspricht daher einer ziemlich den Abend füllenden Veranstaltung.

Wieso reicht es für mich leider nur für wohlwollende 3 von 5 Sterne?

Ich sehe den Trend der Gourmettempel unserer Zeit, preislich in immer neuere Höhen vorzustoßen sehr kritisch. Es suggeriert dass nur noch gut sein kann, was teuer ist.

Vor einigen Jahren konnte man noch in der alten Wolfshöhle ein hervorragendes Menü für unter 100€ pro Person genießen. Ehrlich gesagt ist es eine Kunst, diese Form der Küche, mit dem entsprechenden Aufwand zu einem fairen, moderaten Preis anzubieten.

Trotzdem ist es für mich ab einem gewissen Preisniveau auch einfach keine Kunst mehr, eine hervorragende kulinarische Leistung mit allem Drumherum auf den Teller zu bringen. Alles andere wäre bei 170€/Person bzw. über 225€/Person inkl. Getränken einfach eine Enttäuschung.

Durch den ohnehin sehr ambitionierten Preis ist im Verhältnis zur gebotenen Leistung damit allenfalls noch ein befriedigend bis ausreichend möglich, egal wie toll das Ergebnis am Ende ist. Wer kann sich ernsthaft regelmäßig den Besuch eines solchen Lokals leisten?

Wie wirkt sich das auf die anderen Lokale der Innenstädte und deren Besitzer aus? Kann man heute als Gastronom nur noch beste Leistung bringen, wenn man eine halbe Monatsmiete für ein Abendessen verlangt? Viele werden da berechtigterweise nur den Kopf schütteln und noch mehr können sich so einen Besuch nicht ein einziges Mal im Leben leisten. Es unterstreicht ein bisschen die Dekadenz der heutigen Zeit und eine krasse Fehlentwicklung, die in meinen Augen keine Auszeichnung als Bestätigung verdient.

Ein Blick auf die Weinkarte treibt einem ebenfalls die Tränen in die Augen. Es wird suggeriert, dass man offensichtlich in einer der besten Weinregionen Deutschlands im Restaurant keine Flasche Wein mehr für unter 40€ trinken kann und selbst das sind wenige Ausnahmen. Der Großteil der Weine findet sich eher bei 60-100€/Flasche und noch darüber. Die Weinbegleitung liegt bei über 60€/Person und das Gläschen 0,1L hat zum ursprünglichen Preis des berühmten „Viertele“ dieses schon längst von den Weinkarten verdrängt. Das sind 8-15€/kleines Glas Wein. Ein Unding, aber kein Wunder wenn man im Einkauf offenbar nur die vermeintlichen Premiumweingüter der Region bevorzugt. Hier zählt der Name.

Ist das Jacobi damit für mich ein Aspirant für einen weiteren Sternetempel in Freiburg? Wenn man die Maßstäbe der Gourmetführer ansetzt, dann vermutlich schon. Ob das berechtigt ist? Fraglich.

Kann man das Jacobi für ein Abendessen empfehlen? Nur eingeschränkt. Es stehen hier (und z.B. auch in der neuen Wolfshöhle) inzwischen Preis und Leistung in keinerlei Relation mehr und suggerieren, dass man nur noch Bestleistungen erwarten darf, wenn man dafür exorbitante Preise bezahlt. Auch mit Blick auf die Zukunft werden wir uns in ein paar Jahren dann bei bestimmt 200€/Menü finden. Unter dem Strich hat diese Klasse der Gastronomie damit in den letzten Jahren Preissteigerungen von bis zu 100% auf den Menüpreis durchgesetzt. Weit mehr als die tatsächlichen Kostensteigerungen und auch die entsprechende Lohnentwicklung. Nichts ist davon einer Prämierung würdig.

Dass es anders geht, zeigt das wahre Leben in vielen Bereichen und auch viele andere hervorragende Gastronomen der Region.

Vom Hallo bis zum auf Wiedersehen alles perfekt. Die wunderschönen alten Räumlichkeiten wurden gekonnt modernisiert und man wird von einem großstädtischen Flair empfangen.

Kaum am Platz kann man sich erst mal entspannen, der Apero wird serviert und sofort kommen erste Kleinigkeiten aus der Küche - so lieben wir das.

Eine wundervolle Handschrift von großartigen Handwerkern war in jedem Gang zu erkennen. Ausgewogene Säure und jeder Gang ein Genuss für alle Sinne. Auch die Weinkarte bietet passende außergewöhnliche Positionen; alternativ kann man auch eine Weinbegleitung dazu bestellen. Wir sind rundum zufrieden in Bett gefallen und freuen uns schon auf unseren nächsten Besuch.

Sehr schönes Restaurant mit ausgezeichnetem Service. Bereits vorab wurde sich um Allergene gekümmert und das Menü entsprechend angepasst. Das Personal ist sehr höflich, sucht die Nähe zum Gast und informiert über die Gerichte und über den Wein. Man fühlt sich willkommen, sollte aufgrund einiger positiv überraschender „Vorab- und Zwischengänge“ aber auch entsprechend etwas Zeit zum Genießen einplanen.

Wir waren mit der Familie im Jacobi zum Abendessen und haben uns von Anfang an super wohl gefühlt. Die Begrüßung und die Gänge zum Ankommen waren bereits ein Highlight und haben uns zusammen mit der großartigen Weinbegleitung auf den tollen Abend eingestimmt. Unten habe ich ein paar kulinarische Eindrücke angehängt, aber nur eine kleine Auswahl von dem was einen bei einem Abendessen im Jacobi erwartet.

Vielen Dank an das gesamte Team des Jacobi Restaurants für diese großartige Erfahrung und einen wunderschönen Abend.

Neben der tollen Leistung aus der Küche die unsere hohen Erwartungen deutlich übertroffen hat, gefiel uns besonders die professionelle und leichte und lockere Art des ganzen Teams. Wir haben uns sehr wohl gefühlt und werden wieder einkehren und empfehlen.

Was ein wunderbar Abend bei Christoph Kaiser und seinem Team! Die kleinen Kunstwerke auf unserem Teller waren fantastisch. So geht regionale Küche mit Witz und Charme, unaufgeregt, lecker, mit Liebe und einer Geschichte gewürzt. Sebastian hatte zu jedem Gang den passenden Wein, ebenfalls garniert mit einer Geschichte: Warum dieser Winzer, was ist das Besondere daran, wie ergänzen sich die Aromen? Das war ein echtes Erlebnis! Dazu eine echte Wohlfühl-Atmosphäre und aufmerksamer, netter Service – wir kommen gerne wieder!

Das Jacobi in Freiburg ist ein Genuss für Augen und Gaumen. Jeder Gang ist ein Highlight und es wird sehr viel Wert auf saisonale und regionale Zutaten gelegt.

Wir waren zu 2. mit Hund im Jacobi und kommen definitiv wieder!

Macht weiter so und genießt den wohlverdienten Urlaub

Kochkunst auf höchstem Niveau, hier sind Regionalität und Saisonalität nicht nur werbewirksame Schlagworte, sondern gelebte Überzeugung.

Der Service sehr professionell und dazu auf angenehmste Art natürlich.

Ein sehr geschmackvolles Ambiente rundet alles perfekt.

Kurz gesagt, man fühlt sich wie bei besten Freunden, die gleichzeitig klasse Köche sind,zu Gast!

Unbedingt Hingehen und das Gesamtkunstwerk genießen!!!