bianc

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Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg Germany

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Best WLM Reviews

Allein für das Ambiente und den unfassbar tollen Service hat das bianc sechs Sterne verdient. Dazu kam dann noch das tolle Essen.

Herzlicher kann man kaum empfangen und durch den Abend geführt werden. Das allein war ein Erlebnis.

Das Essen war für mich, trotz Meeresfrüchte - die ich eigentlich nicht mag - wunderbar. Wir hatten zudem im Vorfeld um einen weiteren Gang gebeten. Dieser Wunsch wurde erfüllt und es war perfekt!

Danke an das gesamte Team für diesen unglaublich schönen Abend! Ein besonderer Dank gilt dem tollen Sommelier, der uns auch ohne Wein, mit köstlichen Getränken verwöhnt hat.

Die Offenheit im bianc ist unschlagbar. Danke!!!

Was soll man hier kritisieren? Das fantastische Essen, den charmanten Sommelier, den zuvorkommenden Service, das stimmige Ambiente oder den immer präsenten Gastgeber? Mir fällt einfach nichts ein. Also hingehen, einen tollen Abend erleben und vielleicht gibt es ja vor meinem nächsten Besuch den verdienten dritten Stern.

P.S.: Vielleicht war der Garpunkt beim Steinbutt ein bisschen zu weit.

Matteo Ferrantino und sein Team hat uns einen wunderschönen Abend beschert. Ein Gaumenschmaus von dem wir auch 2 Wochen danach noch Träumen. Das Menü „Emotion“ hat uns sehr wohl gesättigt und wir sind „gute Esser“. Die Weinbegleitung dazu war ein zusätzlicher Genuss wobei uns die alkoholfreie Getränkebegleitung auch staunen lies. Das Ambiente mit Lichtkonzept lässt einen sofort entspannen und die offene Küche hat nicht nur unsere Blicke auf sich gezogen. Ein ganz großes Lob geht an das Serviceteam! Perfektion und Herzlichkeit perfekt vereint! Kurzum…. Wir Niederbayern haben uns im Bianc sehr sehr wohl gefühlt und werden wieder dieses tolle Restaurant besuchen! Der 3. Stern wird sicher nicht mehr lange auf sich warten lassen!

Ich war am 24.2 zum ersten Mal im Bianc und ich werde definitiv wiederkommen.

Es war ein toller Abend mit großartigen Gerichten, einer sehr guten Weinbegleitung und vielen tollen Gesprächen mit Matteo, Tom und dem Rest des Teams.

Das war mit Abstand die beste Restauranterfahrung die ich je hatte und obwohl ich alleine dort war, war ich der letzte Gast der das Restaurant verlassen hat, weil es einfach toll war.

Vielen lieben Dank für so einen schönen Abend!

Service und Ambiente stimmen. Herr Ferrantino war Mitte November leider nicht anwesend, sondern wie man uns sagte in Dubai. Mein Partner war ein Jahr zuvor bereits im bianc und konnte von nachlassender Vielfalt der einzelnen Gänge und deren Komponenten berichten. Leider war der Abend für uns auch kulinarisch keine Bereicherung oder gar Überraschung. Wir werden nicht wiederkommen.

Eine Liaison von entspannter Atmosphäre, jedes Detail auf dem Teller war eine Augenweide als auch eine Geschmacksexplosion. Und jedes Porzelan ein Hingucker. Der Service war großartig; präzise u vermittelte etwas Legeres. Seeehr angenehm.

Auch die Arbeit in der Küche, eine Augenweide zuzuschauen wie mit Ruhe u Pinzette Präzisionsarbeit geleistet wurde.

Leider hatten wir keine Weinbegleitung zum Essen gewählt, da wir uns gerade mitten in der Alkohol-Fastenzeit befanden.

Anfänglich dachte ich es sei ein Wermutstropfen; aber auch ohne Wein, war es ein Erlebnis das bleibt.

Danke der ganzen Crew mit Mateo .

Susanne u Peter

Liebes Bianc Team,

der Abschluss unserer Hochzeitsreise fand im Bianc statt, was wir nicht bereut haben.

Wir wurden sehr herzlich begrüßt und uns wurde das Restaurant gezeigt und diverse Hintergrundinformationen mitgeteilt. Man wurde dazu ermutigt aufzustehen und immer wieder mal einen Blick in die Küche zu wagen. Dies empfanden wir als eine sehr gelungene Idee.

Die Einrichtung ist sehr stilvoll und minimalistisch. Uns hat dies sehr angesprochen. Alle Tische sind im ausreichenden Abstand plaziert, so das Tischgespräche ohne Probleme möglich sind und Andere nicht stören.

Am Tisch wurden wir sofort vom Sommelier begrüßt. Auf Nachfrage nach einer alkoholfreien Getränkebegleitung, welche nicht auf der Karte steht, hat dieser wie selbstverständlich geantwortet, dass dies kein Problem darstellt.

Zur Getränkebegleitung an sich können wir sagen, wir fanden diese sehr stimmig und überaus lecker. Hier sind unsere einzigen 2 Mini Kritikpunkte des Abends. Die alkoholfreie Getränkebegleitung könnte ruhig mit einem Preis auf der Karte stehen. Der Zweite kleine Punkt ist, dass jedes Getränk mit einem sehr großen Eiswürfel serviert wird, welcher erstens sehr viel Volumen im Glas einnimmt und beim Trinken leider manchmal stört. Zwei kleinere Eiswürfel würden hier den Zweck genauso erfüllen.

Nun zum Essen. Hier fasse ich mich sehr kurz. Von den Amuse Bouche über die eigentlichen Gänge bis hin zu den Petit Fours war alles auf einem sehr hohen geschmacklichen und technischen Niveau.

Für uns sind die zwei Sterne gerechtfertigt. Vielen Dank dafür an das gesamte Küchenteam.

Der Service über den gesamten Abend war sehr professionell und locker drauf. Am Ende sprach Herr Ferrantino noch persönlich mit jedem Gast, um sich um dessen Wohl zu erkundigen. Auch dies empfanden wir als sehr angenehm. Seine sympathische Art sorgte für einen gelungenen Abschluss.

Vielen Dank liebes Bianc-Team

Jana & Marcel♡

Grossartiges Restaurant. Vom Personal, zum Lokal über die Küche alles Perfekt! Die Fotos sprechen für sich. Es war ein unglaubliches, unvergessliches Erlebnis. Wir wurden sogar vor dem Besuch im Restaurant angerufen um allfällige Allergien anzumelden. Dies hat perfekt geklappt und anstelle von Rhabarber wurde der Gang mit Erdbeeren serviert.