Zeitwerk

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Best WLM Reviews

Ein toller Abend im Restaurant Zeitwerk. Das Essen dauert insgesamt gute 3 Stunden.

Die 15 Gänge sind abwechslungsreich und haben einen regionalen Bezug. Optisch vielleicht nicht immer ein Highlight, dafür geschmacklich wirklich sehr gut.

Der Service ist sehr aufmerksam und freundlich.

Die Weinbegleitung sowie die alkoholfreie Begleitung sind sehr zu empfehlen.

Wir kommen gerne wieder

Wir hatten einen wundervollen Abend. Vielen Dank an das Team.

Service: sehr freundlich, sehr aufmerksam, herzlich und zugewandt. Alle Fragen wurden kompetent beantwortet. Wir fühlten uns sehr wohl. Der Service ist locker, freundlich, fröhlich und man spürt die Freude an der Arbeit. Fast hatten wir das Gefühl bei guten Freunden zu Gast zu sein.

Ambiente: klar, modern, gut strukturiert. Man sieht, dass auch auf kleine Details Wert gelegt wird, bei Geschirr wie bei Besteck. Messer von laguiole für besondere Zwecke. Man sieht es und bemerkt die Wertschätzung.

Essen: bei vierzehn Gängen wurden wir von Vorspeisen über Zwischengängen, Hauptgängen schließlich zu Dessert Variationen geführt. Kompositionen, die wir nicht erwartet hätten, Aromenvielfalt, unterschiedliche Texturen, das Zusammenspiel von Süße, Säure und Gewürzen. Und immer wieder Geschmack, der von Kindertagen her vertraut, bekannt war und Erinnerung auslöste. Ohne auf Details eingehen zu wollen fand ich das bei 64 Grad über lange Zeit gegarte Ei in einer senfigen Soße genial, ebenso wie das Püree mit geflämmter Knochenmark Hollandaise, traumhaft. Und das sind nur zwei Komponenten - und alles war köstlich, hinreißend. Und gleich zu Beginn eine Maronen Suppe, die im Mund wie Samt wirkte und alle Geschmacksknospen umfing. Und Schwarzwurzel, die wirklich gut schmeckten mit einem kräftigen würzigem Zwiebelsud.

Die Blicke in die Küche auf die Küchenmannschaft hat ein ruhiges, konzentriertes Arbeiten gezeigt. Präzise, gekonnt und in einer emsig entspannten Atmosphäre.

Was gefiel uns nicht? Ich z.B. hätte gern mehr Dickmilch auf dem Apfelstrudel gehabt, konnte nicht erkennen, was die Morcheln mit dem Räucheraal zu tun hatten, es war mir an einigen Stellen zu viel Espuma; bitte mehr mit einem Schneebesen arbeiten oder klaren Sud einsetzen. Auch die Blüten aus Blankenburg sind nicht mein Fall, ist aber was ganz persönliches. Auch beim Anrichten wäre bei der Farbgestaltung noch ein wenig Luft nach oben.

Fazit: es war köstlich, vielfältig, kreativ und doch in den Wurzeln der Region gehalten. Es hat unglaublich Spaß gemacht. Wir bedanken uns ganz herzlich für den Abend.

Und dann sind wir, ganz im Gegensatz zu der Meinung einiger Menschen, sehr satt geworden.

Brigitte Vollmer

Klaus Reinhard Sommer

Von außen sieht das Restaurant recht unscheinbar aus. Lediglich eine Tafel mit dem Namen und der Michelin-Auszeichung ist draußen angeschlagen. Schon beim Betreten des „Speisezimmers“ sind wir freundlich empfangen worden. Wir hatten uns für 10 Gänge und die entsprechende Weinbegleitung entschieden. Was für eine gute Idee. Wir haben jeden einzelnen Gang genossen. Das Essen war auf den Punkt zubereitet, in einer Perfektion, die seines Gleichen sucht. Dazu die Weine, die perfekt zu den einzelnen Gerichten passten… und dazu noch der exzellente Service. Wir haben uns 4 Stunden „verzaubern“ lassen. Ein Hochgenuss für den Gaumen und ein Hochgenuss für die Lebensfreude. Wahnsinn! Wir werden sicherlich auch noch einmal wiederkommen und das Restaurant Pietsch, gleich nebenan, ausprobieren. Wir freuen uns schon jetzt darauf.

Was für ein toller Abend. Wir waren rundum zufrieden. Vielen Dank an das gesamte Team. Schade, dass wir Robin nicht persönlich getroffen haben. Wir wünschen allen ein schönes Weihnachtensfest. Macht weiter so.

Wir haben am 4.4.2024 einen tollen Abend im "Zeitwerk" erlebt. Das Menü war eine Wucht, ebenso die empfohlene Weinbegleitung. Der Service im Restaurant war rundum perfekt und aufmerksam. Gerne empfehlen wir das "Zeitwerk". Wer einmal etwas Außergewöhnliches erleben möchte, ist hier genau richtig. Der Preis ist auf jeden Fall angemessen.

Unser Besuch war ein einzigartiges Erlebnis.

Tolles Ambiente, schlicht, natürlich und dennoch gemütlich.

Mit jedem Gang wurde die Vorfreude auf den nächsten größer. Regionale, traditionelle Gerichte modern interpretiert und mit Raffinesse gekocht.

Ein tolles freundliches Service Team das jedes Gericht und jeden Wein erklärt.

Danke für diesen wunderschönen Abend.

Vielen Dank für einen unvergesslichen und besonderen Abend im Restaurant Zeitwerk. Es war eine kulinarische Reise durch bekannte regionale Gerichte, die neu interpretiert wurden von einem Spitzenteam. Ein Besuch des Restaurants ist sehr zu empfehlen. Wir wünschen dem gesamtem Team um Robin Pietsch weiterhin viel Erfolg .

Dieses Restaurant hat jetzt seit mehreren Jahren den verliehenen Michelin Stern immer wieder bestätigen können. Bei unserem Besuch war die hierfür notwendige Souveränität und Professionalität jederzeit erkennbar. Küche und Service waren von außerordentlicher Qualität. Die Freude an der Arbeit war dem Team anzumerken. Die Wahrnehmung hinsichtlich des Ambientes ist selbstverständlich auch Ansichtssache.

Der Küchenchef war nicht anwesend, nach Aussage der Mitarbeiter wegen der vielen Fernsehauftritte.

Hierzu meine ich: Die besten Köche Deutschlands (also die mit 2 oder 3 Sternen) haben in der Regel weder Zeit noch Lust sich einem Fernsehpublikum anzudienen.