Tipken's by Nils Henkel

+49 4651 460660

Am Tipkenhoog 18, 25980 Sylt-Ost Germany

Open Today: Closed

Tipken's by Nils Henkel Info

Amenities

Service options

Outdoor seating
Dine-in

Accessibility

Wheelchair-accessible car park
Wheelchair-accessible entrance
Wheelchair-accessible seating
Wheelchair-accessible toilet

Offerings

Alcohol
Beer
Cocktails
Coffee
Healthy options
Late-night food
Spirits
Vegan options
Vegetarian options
Wine

Dining options

Breakfast
Dinner
Dessert

Amenities

Bar on site
Toilets
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Atmosphere

Cosy
Romantic

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LGBTQ+ friendly
Transgender safe space

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Accepts reservations

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Children

High chairs
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LGBTQ+ friendly

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Auf Sylt ist es wirklich schwierig, überhaupt mal ein vegetarisches (Gourmet) Menü zu bekommen, von daher erfreulich, dass man hier in Keitum zumindest etwas aus Henkels 'Flora' anbietet und das auch auf der Homepage erkennbar ist.

Frühlingsmenü mit den bekannten Gerichten: 'Bunte Karotten' (ließ ich weg), Kohlrabi (die "Halunderkapern" sind so winzig, dass mein ungeübter Gaumen sie kaum identifizieren konnte und eher als teure Spielerei empfand), Grüner Spargel mit Umeboshi (tolle Idee, lecker und gesund), 'Frühlingsgemüse' mit der Sauerteigcreme, (hierzu bin ich der Weinempfehlung mit Barbera aus Neugier gefolgt, doch der Rote erschlug dann doch noch alles, außer der Sauerteigcreme), 'Old Groendal' Käsegang mit Hagebutte und Kleewurzel (auf den Käse hätte ich verzichten können, aber die Wurzel mit Hagebutte war besonders und lecker).

Vorab und zum süßen Abschluss jeweils raffinierte Grüße aus der Küche, der Auftakt ging so hektisch, dass ich mich nur noch an die Wachteleier erinnere...

Als Alleinspeisende habe ich mich hier allerdings, ähnlich wie in anderen non-veggie Sternerestaurants ziemlich vernachlässigt/allein gefühlt: 4h reichten selbst für das 5-Gang Menü nicht, weil (der eigentlich sehr freundliche) Service mich schlicht mehrfach vergaß: vergessene Getränkenachschübe, keine einzige Nachfrage nach meinem Zeitbudget. Es fehlte die Natürlichkeit/Stolz bei der Beschreibung der Gänge.

Ambiente: es ist alles klein und offen genug, um anfänglich fast jedem der Tischgespräche folgen zu können, andererseits ist die Tischanordnung nicht auf Kontakt der Gäste untereinander ausgelegt.

Manches mag jetzt so 'kritelnd' klingen, aber man muss sich die Preise klar machen. Und ich gönne mir solch einen Abend 1-2 mal im Jahr und möchte mich dann auch nicht wie das 5. Rad am Wagen fühlen, sondern komme für Essensgenuss und Austausch darüber. Die Küche servierte z. B. nur Fleischgänge am Tisch.

Wir hatten einen schönen Abend im Tipkens aber das Preis/Leistungsverhältnis passt noch nicht.

Menüänderungen bzw. Kürzungen wurden nicht kommuniziert. Weinbegleitung sehr stotternd, leise und in vielen Fällen auf das nötigste beschränkt. Das Fleisch wurde überall vorher gezeigt, bei uns leider vergessen.

Es gibt herausragende Gerichte (Rotkohl bspw) und wieder andere die toll aussehen aber denen einfach noch das Gewisse (Fischgerichte) etwas fehlt. Dass das Brot weder warm noch selbst gebacken ist, ist bei der Preisklasse schade.

Es war dennoch ein schöner Abend mit sehr netten Service und einem großartigen Spot auf Sylt.

Zum 2. Mal im Tipkens, wieder ein kulinarisch hochwertiger Abend mit herausragendem Essen, einem Sommelier, der er versteht die Weine so zu wählen und vorzustellen, dass man den ersten Bissen und ersten Schluck des Weines schon herbeisehnt. Das Essen und die Präsentation sind eine einzige Freude und die Grüße aus der Küche eine tolle Ergänzung.

Der Service diskret und trotzdem immer präsent - bitte so weitermachen - von uns dafür den 1. Stern!!!!

das war ein sehr schönes Erlebnis, netter Toller Service, essen technisch und qualitativ, auf einem sehr hohem Niveau.

Während unseres Aufenthaltes auf Sylt beschlossen mein Mann und ich, einen besonderen Abend im Restaurant TIPKEN'S zu verbringen. Wir bestellten beide Menüs, ich 5 Gänge, mein Mann 6. Das Essen war von guter Qualität, die Getränke auch, der Service versuchte, sich der Herausforderung zu stellen . Es schien, dass es ein gelungener Abend werden würde. Leider war das Ende erschreckend. 40 Minuten nach dem letzten Gang, als unsere Geduld beim Warten auf das Dessert langsam zu Ende ging, erklärte der Kellner plötzlich, dass es ein Problem mit unserem Dessert gäbe. Aus einem uns unbekannten Grund sollte die Wartezeit um weitere 15 Minuten verlängert werden. Gäste an anderen Tischen, die später bestellt hatten, erhielten ihr Dessert, das bei uns offenbar fehlte. Als Entschädigung wurden unser Aperitif und unser Kaffee übernommen, und auch der Kellner versuchte, sich zu entschuldigen. Dies ist jedoch nicht die Art von Service, die man von einem Restaurant dieser Klasse erwartet, und wir hatten das Gefühl, nicht ernst genommen zu werden. Niemand vom Service, z.B. von der Patisserie, die wahrscheinlich den Fehler gemacht hat, sah sich veranlasst, die Situation zu entschärfen.

Eine große Enttäuschung, leider, und das für einen ausgesprochen hohen Preis.

Und dazu , die Karte kann man aufgrund der schlechten Farbenauswahl nur mit der Taschenlampe lesen.

Ein hervorragendes Konzept mit großartigem Service! Wir kommen seit Jahren ins Tipkens und sind auch jetzt wieder begeistert! Wir fühlen uns immer sehr willkommen und wohl. Alle Mitarbeiter sind aufmerksam, höflich, kompetent und dabei dennoch locker und authentisch. Perfekt! Das Flora und Fauna Konzept gefällt uns sehr gut. Die Qualität der Zutaten und die Zubereitung haben uns erneut überzeugt und so werden wir so schnell wie möglich wiederkommen. Fine Dining in angenehm entspannter Atmosphäre. Auch für Kinder geeignet! Absolute Empfehlung!

Einfach nur lecker und schön

Ein sehr gutes Restaurant. Die Küche ist hervorragend und man wird sehr gut beraten. Korrespondierende Weine, leckere Vorspeisen sowie Hauptgerichte und alles in sehr schöner Umgebung.Das Restaurant gehört zum Severin's Resort. Parken kein Problem. Nur leider darf der Hund nicht mit. Ein Besuch ist absolut empfehlenswert