Restaurant Schwarzer Hahn

+49 6326 96870

Marktpl. 1, 67146 Deidesheim Germany

Open Today: 02:00 AM - 10:00 PM

Restaurant Schwarzer Hahn Info

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Also wirklich immer wieder klasse! Wir waren mal wieder zu den Fischwochen mehrfach da. Leider war die zweite Fischplatte am letzten Wochenende mit weniger hochwertigen Zutaten bestückt und einen Tick zu salzig. Konkret waren die Woche zuvor Langusten und Seeteufel auf der Platte, die die Woche darauf durch Lachs und Garnelen ersetzt wurden, die deutlich übergart waren. Die Woche zuvor waren die Muscheln in einer Art sämigen Fischsuppe, beim zweiten Besuch in einer Brühe. Immer noch sehr lecker, deshalb kein Punktabzug, aber konstante Qualität wäre schon schön :) auf dem Foto die „tolle“ Platte, wegen der wir direkt die Woche darauf noch mal gekommen sind.

Der Besuch im Schwarzen Hahn war ein doppelter Genuss.

Zuerst durften wir im schönen alten Gewölbekeller das Menü genießen. Dies überzeugte durch klassische Gourmetküche mit einigen spannenden modernen Twists. Gerade der Hauptgang war eine positive Überraschung, eine sehr gelungene Mischung aus Filet, Haxe und Bries vom Kalb.

Die Weinbegleitung war eine Wucht!

Auch der Service war sehr sympathisch und kompetent.

Am nächsten Tag haben wir im Kochkurs dann ein Wildmenü (Rehrücken-Terrine, Fasan, Wildbratwürstchen, Hirschkalbsrücken) selbst (mit-) gekocht. Das war eine tolle Erfahrung, wir haben sehr viel lernen können. Danke hierfür nochmal an Chef Neugebauer und sein Team!

Wir hatten das 5 Gänge Wild Menü ausgewählt, hierzu mein Resümee:

Der Empfang als auch die Location waren ein toller Einklang. Es gab pro Person ein Glas Sekt zur Begrüßung. Leider hat man uns immer mal wieder vergessen, und haben erst nach Rückfrage das Gewünschte bekommen. Daher 1 Punkt Abzug.

Erster Gang - sehr lecker, aber wir mögen einfach Tatar gerne. Schade dass dies der kleinste Gang war.

Den 2. Gang „dreierlei vom Fasan“ war nicht ganz unser Geschmack. Sehr viel Aufstrich-Charakter, ohne Brot (welches nicht zum Gang gehörte) oder ohne Zugabe war es für mich zu intensiv und markant.

Der 3. Gang „Ravioli vom Wildhasen“ waren in der Füllung sehr trocken, herb und mir geschmacklich einfach nicht raffiniert genug. Mir hat hier an Balance gefehlt.

Das Fleisch war in allen Gängen ausgezeichnet, auf den Punkt und Butterzart.

Wir würden tatsächlich kein Menü mehr nehmen. Es war mit 4std etwas sehr langatmig, auch konnten wir zum Schluss schlicht weg nicht mehr. In Summe fehlte uns bei den Gerichten das i-Tüpfelchen - das Besondere - das AHA! Erlebnis gerade bei einem Haus dieser Extraklasse hatten wir das erwartet.

Fazit: schönes Erlebnis, kann man ähnlich aber auch woanders haben (leider).

Wir waren vom Abendessen im Schwarzen Hahn restlos begeistert. Das Ambiente ist stimmig, gedämpftes Licht, leise Musik, Tische sind tiptop sauber. Das 5-Gänge Menü wurde aufgrund von Nahrungsmittelpräferenzen/-unverträglichkeiten individuell an uns angepasst (wir hatten diese rund eine Woche vorher übermittelt, sodass der Küche ausreichend Zeit blieb). Der Service war exzellent, das Personal sehr aufmerksam und wohl dosiert humorvoll. Und das Essen war absolut perfekt, ich würde 6 Sterne vergeben wenn ich könnte. Alles in allem ein großartiges Erlebnis.

Was soll man sagen. Schon viel gesehen und gegessen. Wir waren zu 4 im hinteren Bereich und hatten einen sehr schönen Tisch im Gewölbe. Blick in den Keller und den Wein- Humidor machte Lust auf mehr.

Wir hatten ein 6 Gänge-Menü und Weinempfehlung weiß und rot für den Abend.

Um es abzukürzen. Vielen Dank für diese Geschmacksexplosionen vom 1. bis zum letzten Gang.

Wir würden gerne wieder kommen. Einzig der Meister der Küche hat sich nicht blicken lassen. Das gehört für uns ab 1 Stern dazu. Vielleicht nächstes Jahr.

Fantastisches Essen und sehr gute Pfälzer Weine (in der begleitenden Weinreise, ansonsten die umfangreichste Weinkarte, die ich kenne), präsentiert von einem tollen Serviceteam. Traditionelle Sterneküche ohne zu viel chichi, ergänzt mit Pfälzer Einflüssen. Der Saumagen mit Foie gras und Trüffeln war mein Lieblingsgang. Übrigens: wer die Foie gras nicht schmeckt (wie in einem Kommentar zuvor von jemandem geschrieben) hat noch keine gegessen. Bemerkenswert: das Dessert. Nur zu oft haben wir festgestellt, dass dem Dessert in der Sterne Gastro wenig Aufmerksamkeit geschenkt wird. Nicht ich Schwarzen Hahn. Das Dessert war eines der besten, die wir bisher hatten. Absolut empfehlenswert, nicht steif, zum genießen.

Hier lässt es sich gut Speisen. Herzlicher und kompetenter Service, der auch auf Sonderwünsche sehr professionell eingeht. Bei schönem Wetter der Place to be in Deidesheim. Dazu eine Weinkarte, die kaum Wünsche offen lässt. Rundum ein sehr zufriedener Gast mehr! Danke an das Team.

Top Service, vorzügliches 6 Gänge Menü und tolle Location! Definitiv bis bald :)