RESTAURANT NIGRUM

+49 7221 3979008

Schloßstraße 20, 76530 Baden-Baden Germany

Open Today: 02:00 AM - 11:00 PM

RESTAURANT NIGRUM Info

Amenities

Service options

Dine-in

Accessibility

Wheelchair-accessible car park
Wheelchair-accessible entrance
Wheelchair-accessible seating

Offerings

Alcohol
Beer
Cocktails
Coffee
Healthy options
Spirits
Wine

Dining options

Dinner
Dessert
Seating

Amenities

Bar on site
Toilets
Wi-Fi

Atmosphere

Cosy
Romantic
Upmarket

Crowd

Family friendly
Groups
Transgender safe space

Planning

Reservations required
Accepts reservations

Payments

Credit cards
Debit cards
NFC mobile payments

Children

Good for kids
High chairs

Parking

Free parking lot
Parking

Pets

Dogs allowed

Best WLM Reviews

Ein sehr schönes Restaurant. Meine Eltern haben mich zu ihrem 30 Heiratstag eingeladen. Sie kennen die Besitzerin noch aus früheren Zeiten. Ich hatte drei Gänge und meine Eltern die vollen acht Gänge. Das Personal war sehr freundlich und hilfsbereit. Der Wein zu den Gängen hat super gepasst egal ob es Weißwein war oder Rotwein. Der Ort hat auch eine sehr schöne gediegene Atmosphäre. Alles in allem ist das Rstaurant sehr zu empfehlen. Vielen Dank an das gesamte Team für diesen wunderschönen Abend. Gerne wieder!

Es war ein Donnerstag,

Und es war unglaublich!! Grosses lob an faik und ronny ihr macht das echt mit herzblut! Wow danke dafür

Sterne verdächtig!!!!

Ein sehr schön eingerichtetes Restaurant mit Speisen von höchster Qualität. Der Service war durchgängig sehr freundlich, angenehm und zuvorkommend. Das Essen war geschmacklich ein wirkliches Highlight unseres Aufenthaltes. Wir werden sicher einmal wieder kommen.

Was ist eigentlich mit dem Michelin los ...

diesem Lokal den verdienten Stern zu verweigern ???

Seit vielen Jahren besuche ich mit einer Gesellschaft von Freunden das NIGRUM in Baden Baden, Menschen die durchaus etwas vom guten Essen verstehen und wir sind nie enttäuscht worden.

Um es gleich vorweg zu nehmen, zu Fuß bereitet es schon eine kleine Mühe, dieses am Schlossberg gelegene wunderschöne Restaurant zu erreichen. Reichlich belohnt wird man schon beim Betreten des Restaurants. Ein schlossartiges Gewölbe, geschmackvoll in dunklen Tönen mit farbigen Akzenten dekoriert. Die großzügige Stellung der Tische trägt zu einer ruhigen Atmosphäre bei.

Der Empfang durch Frau Wagner ist persönlich und freundlich. Der Service am Tisch ist hochprofessionell, da sitzt jeder Handgriff, da stimmt das timing.

Die Eindeckung der Tische ist hochwertig, weiße Tischdecken und Servietten sind ebenso selbstverständlich wie mundgeblasene Weingläser.

Das Wichtigste ist natürlich letztlich die Küche: Wechselnde Menüs mit bis zu 8 Gängen, keine a la carte Karte. Aber keine Angst, 4 oder 5 Gänge aus dem Angebot machen schon richtig glücklich und lassen einen gesättigt aber leicht den Heimweg antreten. Die Art der Speisen und ihre Zubereitung hat französische Anklänge, kombiniert asiatische Aromen und ist doch eigenständig kreativ. Vegetarische Menüs werden nicht gesondert angeboten, auf einen kurzen Hinweis hin realisiert die Küche auch Sonderwünsche.

Dieses Restaurant beschert uns seit Jahren schöne Abende und gute Erinnerungen.

Die Frage bleibt unbeantwortet: Was ist eigentlich mit dem Michelin los ?

Diese Perle in Baden Baden ist immer einen Besuch wert.

Das Essen ist sensationell, meiner Meinung nach mindestens einen Michelin Stern wert, der Service 1A und kompetent und das Ambiente rundet alles perfekt ab.

Herzlichen Dank, wir kommen sehr gerne wieder.

Update vom 16.10.2022

Zum drittem mal waren wir wieder im Nigrum zu Gast.

Je öfter wir das Nigrum besuchen desto wohler fühlen wir uns.

Sei es der warmherzige Empfang, der Aperitif an der tollen Bar von Faik wieder perfekt beraten und gemixt, oder das sensationelle Menü welches wir wieder genießen durften. Unsere stets freundliche Bedienung (Janine) geleitet vom Restaurantleiter Guido machten wieder einen perfekten Job. Es ist uns stets eine Freude hierher zu kommen. Warum hier noch keine Sterne vergeben wurden ist uns weiterhin ein Rätsel. Es drängt sich hier wirklich der Verdacht auf das Michelin oder Gault Millaut wohl doch nicht so unabhängig bewerten wie sie sich gerne auf die Fahne schreiben. Sei es drum, wir kommen jederzeit gerne wieder.

Abschließend kann ich nur jedem empfehlen den Abend immer mit einem (oder 2) Cocktails an der Bar ausklingen zu lassen. Es lohnt sich.

Unser Menu kann man Anhand der Bilder einsehen und für sich selbst bewerten. Jeder Gang war stimmig, absolut fein gewürzt und immer wieder ein Genuss am Gaumen.

Update 30.07.2022.

Wieder einmal hatten wir das Vergnügen im Nigrum Gast sein zu dürfen. Das ganze Team um Inhaber Florian hat nochmal eine Schippe draufgelegt. Die Küchencrew, diesmal geleitet vom Sous-Chef hat uns wieder ein sensationelles Menü kredenzt. Von Gänseleber über Ramensud, leckere Dorade, gebackenes Onsen Ei, Holunder Sorbet, Rinderfilet Wellington Nigrum Style bis Pfirsich Cassata. Alles perfekt gegart und zubereitet. Der Service geleitet von Guido ist super freundlich und stets zuvorkommend, ohne aufdringlich zu wirken. Wieder einmal muss ich die sehr entspannte Atmosphäre loben, die wir im Nigrum so sehr genießen. Ich kann nur jedem Gast empfehlen, nach dem Menü sich noch die Zeit zu nehmen um an der Bar sich einen (oder 2) Cocktails von Faik mixen zu lassen. Seines Zeichens ehemaliger Europameister im Cocktail mixen. Wer es nicht tut verpasst hier die Krönung für einen sensationellen Abend.

Wieder einmal ein herzliches Dankeschön für diesen tollen Abend.

Der nächste Anwärter auf Michelin Sterne !!!!

Wir hatten die Freude und Ehre den Abend im Nigrum bei einem 6 Gänge Menü verbringen zu dürfen. Die Räumlichkeiten sind geschmackvoll und modern eingerichtet. Wie bereits erwähnt waren die Produkte von außerordentlicher Frische und Qualität, meisterlich zubereitet und präsentiert. Wenn hier 2022 keine Sterne fällig werden, kann man Michelin auch nicht mehr helfen. Da wir sehr häufig in diversen Sterne Restaurants essen, können wir dies als Feinschmecker sehr gut beurteilen. Die Atmosphäre war locker und ungezwungen. Der Besitzer immer zu einem kurzen freundlichen Plausch bereit. Der Service, geführt vom Bruder des Besitzers war erstklassig, stets über allen maßen freundlich und immer zur Stelle. Wir haben das Menü so genossen und uns so wohlgefühlt, dass man dies hier nur sehr schwer in einer Rezension wiedergeben kann. Hier hat man das ehrliche Gefühl als Gast, abseits von Kleider Zwängen willkommen zu sein. Wir werden definitiv des Öfteren wiederkommen.

⭐⭐⭐⭐⭐

Kein normaler Restaurantbesuch, ein Erlebnis!

Alleine schon das Ambiente begeistert im ersten Augenblick! Der Empfang, super freundlich und zuvorkommend. Das Personal, allen voran der Restaurantinhaber, sind immer präsent ohne aufdringlich zu wirken. Das Menü wird ausführlich erklärt, schon vor Bestellung und bei der Anzahl der Menü-Gänge ist man absolut flexibel. Das ist absolutes Sterne Niveau mit einem großen Plus, die lockere und trotzdem hoch professionelle Art des Personals. Die Speisen und die Weinbegleitung topt das ganze noch! Absolut Genial! Sehr großes Lob an alle dort!

Wir waren hier und haben uns mit 8 Gängen verwöhnen lassen. Einfach top, jeder Gang auf seine eigene Art sehr lecker und kreativ. Dazu ein überaus aufmerksamer aber dennoch nicht aufdringlicher Service. Wir haben uns auch beim Wein auf die Empfehlungen verlassen und auch hier würden wir nicht enttäuscht. Sehr gute Weine die wir so nicht bestellt hätten, die uns aber alle sehr gut geschmeckt haben. Auch das Ambiente ist etwas besonderes und wirkt auf seine eigene besondere Art und hat uns sehr gut gefallen. Wir werden wieder kommen. Vielen Dank für den schönen Abend.