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Best WLM Reviews
Siamo stati ieri sera per festeggiare il mio compleanno. Devo dire che le nostre aspettative hanno trovato risposta positiva. Locale immerso nel verde confinante con i terreni di una delle cantine più prestigiose della Franciacorta. L'arredo stiloso e ben curato, il personale attento e molto cortese.
Abbiamo gustato pizze eseguite con materie prime di ottima qualità, in particolare la "sole nel piatto" gustosissima. Il conto proporzionato a quanto è stato offerto.
Che dire, un'esperienza sicuramente da ripetere.
Vivamente consigliato di pianificare e prenotare per tempo.
Bel contesto nel cuore della Franciacorta, ma per quanto riguarda il cibo mi aspettavo nettamente di meglio.
Iniziamo col dire che mentre eravamo in attesa che ci portassero al nostro tavolo, avevo notato la presenza di un “extra menù” riportante tre antipasti. Però poi, nel momento in cui il cameriere ci ha portato la carta con le pizze, questo extra menù non ci è arrivato. Dato che volevo assolutamente provare il Ciro (chi è stato da Pepe in Grani potrà comprendermi), ho chiesto al cameriere di fornircela. Passati circa cinque minuti, il cameriere non solo non ci ha portato la carta degli antipasti, ma ci ha anche chiesto se fossimo pronti per ordinare. Dopo avergli nuovamente espresso la richiesta, ci ha finalmente accontentati. Ma perché non portarla in automatico con il menù? Questo rimarrà un mistero.
Dopo questo primo bizzarro disguido, entriamo nel merito della questione. Premetto che l’impasto della pizza era abbastanza buono, ma il condimento non era assolutamente all’altezza. E sinceramente, con i prezzi che hanno, non ci si può accontentare della decenza.
La margherita sbagliata aveva la mozzarella grumosa, come se si fosse rappresa dopo la cottura. Peccato che la sensazione era tale già al primo boccone, e non dopo un po’, quando magari questa cosa avrei potuto giustificarla dal fatto che nel frattempo la pizza si fosse raffreddata.
Sulla mari e monti maritati invece c’era decisamente TROPPO olio alle acciughe, gocciolava! Era un quantitativo totalmente esagerato. Questo significa non essere stati in grado di dosarlo nella maniera corretta, ed è grave.
Gli ingredienti erano sicuramente di buona qualità, ma questo non basta per portare il prodotto finale all’altezza di quello del maestro Franco Pepe. A maggior ragione - ripeto - considerando i prezzi veramente fuori da ogni grazia. Una margherita sbagliata €18 e la mari e monti €22.. insomma, le paghi quasi il doppio e non si avvicinano neanche lontanamente alle originali. Un vero peccato e una triste delusione.
Topppppppp
Ambiente molto bello e curato.
La pizza è strepitosa: ingredienti semplici ma tutti di ottima qualità, impasto soffice e leggero, molto digeribile, gusto pieno. Anche la vista è ripagata perché oltre ad essere buona, la pizza di Franco Pepe è anche bella!
Sempre incantevole tornare a mangiare la pizza in questa meravigliosa pizzeria all'interno di uno dei relais più belli della Franciacorta. Pizze sublimi in stile napoletana. Ingredienti eccezionali e molto leggeri. Sempre contento di ritornarci. Prezzi al di sopra della media.
Allora. Partiamo dal viaggio. Che è la parte peggiore, perché per arrivarci (da Brescia), dopo l'autostrada bisogna fare una stradina terribile, stretta, piena di curve a 90, poco illuminata, e in salita. Una volta superata questa odissea, il parcheggio è fortunatamente molto spazioso e gratuito. Location carina. Il ristorante fa parte di un albergo a 5 stelle, e dentro è molto moderno e "di design". Pochi posti, consigliabile prenotare. Per quanto riguarda le pizze, io sono un grande amante del prosciutto crudo, e non c'era nessuna pizza a base di questo. Gran peccato. Quindi mi sono preso una semplice capricciosa. Molto buona. Impasto fotonico, lievitazione notevole, si scioglieva in bocca. Ingredienti di alta qualità, grande il giusto. Sicuramente costosa. 20€ per una capricciosa...forse a mio parere ci sono quei 5€ di troppo, ma considerando il contesto, è giustificabile. Servizio impeccabile, professionali, cortesi e veloci. Da dire che nel coperto non c'è pane, grissini, o qualsiasi altro sfizio che di solito è presente in attesa dei piatti, un po' triste questo. Preso anche un tiramisù, 8€...mah..buono eh, si sente che è fatto da loro, ma nulla di wow. Effetto wow me l'ha fatto invece il gelato al frutto della passione che ha preso la mia amica. 45€ a testa con pizza, gelato, bicchiere di moscato...ni. Consigliato se volete provare un ottima pizza in zona bs, ma diciamo che ho avuto esperienze migliori. Se potessi dare 3 stelle e mezzo, sarebbe quello il mio voto. (Se vogliamo fare un paragone, a mio parere la pizzeria di Gino forbillo in galleria Milano è migliore. Sotto ogni aspetto)
Location molto carina e tranquilla, adatta ad una gita fuori porta. Anche internamente mi è piaciuta l'atmosfera.
Deve dare sicuramente un effetto diverso di giorno ed in una stagione che non sia l'inverno
Le pizze del maestro Franco Pepe non dovrebbero avere bisogno di presentazioni, le aspettative sono state ampiamente ripagate.
In particolare le pizze fritte che ho provato come antipasto e come dolce, cioè rispettivamente la Sensazioni di costiera e la Crisommola, mi hanno veramente mandato in un altro pianeta per le emozioni provate durante il morso. Un impasto veramente leggero, asciutto, croccante fuori e morbido dentro, e gli ingredienti una esplosione di gusto.
Tra le pizze tonde invece mi ha colpito particolarmente la Scarpetta e la Brescia-Bergamo, cioè la pizza dedicata alla filiale da parte del maestro
Il ragazzo che ci ha servito era bravo e gentile, ci ha saputo raccontare ogni dettaglio dalla scelta della posizione del locale alla preparazione di una salsa ingrediente di una delle pizze.
Ho assaggiato le due pizze fritte di cui sopra, ho mangiato una pizza intera, da bere acqua. Tutto assieme al coperto ho pagato 37 euro. Lo ritengo un prezzo onesto per questa esperienza
Ringrazio il maestro Franco per aver portato un pezzo della sua terra e del suo cuore quassù, spero di poterlo andare a trovare presto a casa sua!
Seconda volta che torno alla Filiale, l’impasto e gli ingredienti della pizza sono davvero buoni e di qualità.
Unica pecca è l’assenza di forno a legna, la pizza infatti manca di quel sapore più “naturale” e casereccio.
Il locale forse un po’ troppo buio e a volte tende ad essere caotico.
I camerieri li ho trovati poco attenti al cliente.
Splendido locale nella Franciacorta, immerso in un verde davvero suggestivo, specialmente in una serata d'estate. Camerieri sempre sorridenti e gentilissimi, pronti ad ascoltare ogni richiesta rispondendo con professionalità. La cura con cui vengono messi i condimenti sulla pizza è davvero encomiabile, per non parlare dell'impasto, soffice e delizioso. Consiglio sicuramente il locale per passare una piacevole serata.
Quick Facts About La Filiale
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Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | 02:00 AM - 10:00 PM |
| Wednesday | 02:00 AM - 10:00 PM |
| Thursday | 02:00 AM - 10:00 PM |
| Friday | 02:00 AM - 10:00 PM |
| Saturday | 02:00 AM - 10:00 PM |
| Sunday | 02:00 AM - 02:00 AM |
How to go there
Location
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