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Koch und Kellner Info
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Best WLM Reviews
Wir waren heute zum ersten Mal in diesem außerordentlich guten Restaurant mit gehobenem kulinarischen Anspruch. Und unsere Erwartungen wurden nicht enttäuscht.
Versteckt im Nürnberger Stadtteil Gostenhof, der nicht gerade für Gourmet Küche bekannt ist, liegt dieses von außen unscheinbare Restaurant.
Auch die Inneneinrichtung ist nicht gerade üppig oder luxuriös. Aber genau dieses trifft meine Vorliebe besonders. Ich möchte das Erlebnis auf dem Teller haben, dort "spielt die Musik". Oft versuchen Restaurants mit überladenem Ambiente einen Eindruck zu erzeugen, den die Küche nicht erfüllen kann.
Dies ist hier auf schlichte Weise erfrischend anders.
Kurz und gut: Die Speisen unseres 6-gängigen Menüs waren gehobene Sterneküche, dazu gab es eine sehr fachmännische Weinbegleitung.
Die Fotos sprechen für sich.
Und wir haben nicht nur das kulinarische Erlebnis sondern auch den freundlichen professionellen Service genossen.
Wir waren zu viert, vom Essverhalten durchaus anspruchsvoll. Koch und Kellner haben wir gewählt, weil der Ansatz der regionalen Küche für uns sehr viel an Stellenwert hat.
Also, reserviert, hingegangen und ... sehr begeistert wieder raus gekommen.
Wir hatten alle 9 Gänge, dazu noch drei Grüße aus der Küche, die Weinbegleitung mit 9 Weinen hatte es dann perfekt gemacht und abgerundet. Am Ende waren die Augen größer als der Magen ;)
Der Ansatz:
Mehr als nur regional, der "Wirt" kennt seine Lieferanten und wählt sehr sorgfältig aus wo er was bezieht.
Die Qualität:
Der Auszeichnung entsprechend sehr hoch. Weinauswahl perfekt abgestimmt.
Das Geschmackserlebnis:
WOW...hätte nie gedacht, dass Kabeljau mit Blutwurst und Meerrettich so perfekt harmonieren kann.
Der Koch:
Meine Güte, würde jeder mit seinen 22 Jahren solch eine Qualität liefern können hätte die Gastroszene in Deutschland deutlich mehr zu bieten als sie es aktuell vermag zu liefern.
Der Wirt:
Wahnsinnskerl, locker, entspannt, nicht aufdringlich, immer einen Witz auf Lager...der Location und dem was er damit schafft zu transportieren absolut perfekt. So stellen wir uns Service vor, raffiniert und immer präsent, ohne eben aufdringlich zu sein.
Die Location:
Perfekt aufeinander abgestimmt, keine Krawattenatmosphäre, eben im lockeren Bistrostil, ... wer das sucht wird hier fündig.
Vergleich mit anderen Häusern dieser Qualität:
Ebenbürtig, ggfs. je nachdem was man konkret sucht, sogar besser.
Wir haben jedenfalls, trotz vieler kulinarischer Erlebnisse und gefressener Sterne, selten so gut gegessen und solch einen entspannten und tollen Abend gehabt.
Kommen wir wieder?
JEDERZEIT
Vielen Dank an das Team von Koch und Kellner.
Sensationell!
Wir wurden im Koch und Kellner in Nürnberg sehr verwöhnt. Das Essen war hervorragend und der Service sehr aufmerksam. Die einzelnen Gänge wurden ausführlich erklärt und jeweils mit passenden Weinen serviert. Wir haben uns sehr wohl gefühlt und können das Restaurant in Nürnberg jedem wärmstens empfehlen. vielen Dank
Küche top, Service (vom Inhaber!)Flop!
So könnte man salopp unser Besuchserlebnis beschreiben.
Bei den aufgerufenen Preisen ( Menü 220€ pro Person, 1 Fl Wasser 9€, Weinpreise usw) erwarte ich als Gast einen top Service. Leider Lippenstift- Ränder am Weinglas, was passieren kann, aber der Bitte um ein sauberes Glas sollte Herr Mackert freundlich und mit einer Entschuldigung für den Fauxpas nachkommen- statt beleidigt mit dem Glas ohne Austausch "abzudampfen". Die Sauberkeit der Toilette ließ leider auch zu wünschen übrig.
Ein dickes 5 Sterne Lob an den Koch. Das Menü war sehr gut.
Das Menü Ende leider wieder weniger erfreulich: statt sich auf der im Lokal bereitgestellten Käseplatte seine Wunschkäsesorten aussuchen zu dürfen, bekamen wir vom Chef einfach seine Auswahl vorgesetzt. Ein " No Go".
Nach dem Bezahlen brachte man uns auch nicht die zu Beginn abgenommene Garderobe, diese holten wir uns selbst (nachdem wir sie am Durchgang zu den Toiletten entdeckt hatten) und auch unser Abschiedsgruß wurde " überhört".
Die aufgerufenen Preise halten wir im Vergleich mit anderen Restaurants der gleichen Kategorie nicht für gerechtfertigt. Wir können daher keine Empfehlung aussprechen!
Das Essen war Spitze, nicht überdreht, nicht sofort eingängig, wenn man es dann ißt, sehr harmonisch. Die Atmosphäre ist angenehm, eher kühl als romantisch, der Kellner (Chef) gewöhnungsbedürftig, wenig emotional, dafür hat er die volle Ahnung.
In erster Linie sollte man natürlich das Essen in einem Speiselokal bewerten. Dieses war Erwartungsgemäß für die 1 Sterneküche absolut mit sehr gut zu beschreiben, also auch mit voller Punktzahl. Ebenso wurden die Weine perfekt erklärt und auch hier fehlt es an nichts. Also auch hierfür die volle Punktzahl. Bewirtung entsprechend äußerst höflich und kompetent.
Das Ambiente ist natürlich auch ein Punkt, den man in dieser Kategorie erwartet. Dieses war eher schlicht, was nicht schlecht heißen soll. Der Gang zu den Toiletten allerdings ist sehr unangenehm vollgestellt und auch die Toiletten an sich sind schon zu überarbeiten. Hier muss man leider bei der Gesamtbewertung etwas abziehen.
In einem Satz zusammengefasst würden wir sagen:
Wer gerne außergewöhnlich und sehr gut essen möchte und nicht so viel Wert auf das "Aussen herum" legt, kann hier mit gutem Gewissen einen schönen Abend mit leckeren Gerichten genießen.
Für uns war es ein schöner Abend. :)
Viele Grüße von Flavour-Smoke
Das Essen war lecker. Die Teller wurden alle schön angerichtet. Das Restaurant selber ist nichts besonderes im Kassenbereich stehen Kartons rum und es ist unordentlich wenn der Gast immer zu hinschauen muss. Einer von uns war auf die Frucht im Zwischengang allergisch, es wurde leider nichts anders angeboten. Personal sehr nett. Der Koch ging zu den Gästen und fragte ob alles gut war... Fazit: es ist noch Luft nach oben
Einmal im Jahr geht es für uns immer nach „Goho“ zu Koch & Kellner. So viel können wir vorab schon verraten: Das Niveau wird gehalten ????. Heuer gab es für uns den maximalen Genuss in Form eines 9-Gänge-Menüs (das Menü wäre bei Bedarf auch auf wenigere Gänge skalierbar gewesen) mit der Variation des Hauptganges auf ein Salzwiesenlamm. An Zwischengängen gab es verschiedene Innereien (exemplarisch: ein hervorragendes Kalbsbries) und viel saisonales Gemüse sowie einen Fischgang serviert – Details kann man ja bei Bedarf auf der Homepage nachlesen.
An Weinen bekamen wir nach unseren Präferenzen einen hervorragenden Riesling aus deutschen Landen sowie einen nicht weniger schmackhaften Montepulciano aus Italien dekantiert.
In Nürnberg gibt es bekanntlich eine relativ hohe Dichte an Gourmet- und Sterne-Restaurants. Zum Preis-Leistung-Verhältnis: Es versteht sich von selbst, dass in diesem Rahmen das Essen im Mittelpunkt steht und quasi zelebriert wird (wir waren über 4h Stunden dort) + wir es hier preislich auch entsprechend mit hohen (aber nicht abgehobenen) Regionen zutun haben: In Anbetracht der Qualität, der Stimmigkeit der Menüfolge und des Aufwandes der Küche empfanden wir es als fair eingepreist. Beim letzten Gang (eine reichliche Käseplatte) musste dann selbst ich kapitulieren – vielleicht nehmen wir beim nächsten Mal tatsächlich einmal einen Gang weniger.
Das Einzige, was man vor einem Besuch vielleicht beachten bzw. wissen sollte: Das Ambiente / die Fassade ist Außen eher unscheinbar und Innen nicht gerade im „Hipster-Stil“ konzipiert – es geht hier „optisch/dekor-technisch“ also eher in Richtung Understatement…
Was wir an dieser Stelle noch herausheben möchten, ist das fast schon enzyklopädische Wissen von Herrn Mackert (ich glaube beim nächsten Mal lassen wir aus Fortbildungszwecken ein Diktiergerät mitlaufen ????) – wir fühlten uns hier durch die vielen Anekdoten bestens unterhalten.
Zuletzt noch einen Gruß an die Küche (Danke Felix) für das hervorragende Essen und die angenehme Service-Begleitung zum Schluss.
Quick Facts About Koch und Kellner
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Opening Hours
| Monday | 02:00 AM - 02:00 AM |
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| Tuesday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Wednesday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Thursday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Friday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Saturday | 02:00 AM - 02:00 AM |
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