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Best WLM Reviews
Ich habe das 6-Gänge Surprix Menü gewählt und wurde nicht enttäuscht. Wunderbare Kreationen der verschiedensten Art und perfekte Portionen. Auch fernab vom Essen ein vorbildlicher Service, von der Begrüßung, der Begleitung durch nicht-alkoholische Weine und der Verabschiedung. Ein gelungener und gerne zu wiederholender Abend.
Ich hab von einem lieben Freund die Einladung zum 10 Gänge Menü im Freistil in Binz auf Rügen zum Geburtstag geschenkt bekommen. Karfreitag war es dann so weit. Angekommen zwanzig vor sechs am Abend. Super Empfang durch den Chefkoch wie sich im Nachhinein herausstellt das Essen war dann ein wetteifern der Superlativen. Nicht nur die Zubereitung war ein jedes für ein Superlativ. Der Service ist hervorragend und ständig im Hintergrund präsent ohne aufdringlich zu sein. Da wir zu der Gruppe der Raucher gehören wurde seitens der Küche sogar Rücksicht genommen. Wer einen besonderen Abend genießen möchte wird sich hier mehr als zu Hause fühlen.
Wir drohen auf jedenfalls unser Wiederkommen an.
Gruß Andrea und Peter Urban
Unser Besuch hinterließ einen zwiespältigen Eindruck. Das Essen war ganz ausgezeichnet, da gab es absolut nichts auszusetzen. Was in einem Restaurant absolut notwendig wäre, ist eine adäquate Weinbegleitung und die gibt es nicht. Das größte Problem war für uns aber der Service, der mangelhaft war. Ich will nicht falsch verstanden werden, Mühe haben sich alle gegeben, allein sie konnten es offensichtlich auf Grund fehlender Ausbildung nicht. Zumal sprachliche Hürden bestanden. Der allgegenwärtige Personalmangel dürfte das erklären. Am Ende des Abends mussten wir unsere Mäntel selber holen,ich möchte das nicht falsch verstanden wissen bei einem normalen Restaurant würde ich das nicht bemängeln. Aber bei einem solchen Restaurant mit diesem Anspruch und Preisen sollte das anders funktionieren.
Wir hatten einen wundervollen Abend. Wir haben das komplette Menü genossen, was ich nur empfehlen kann. Die Bedienung war sehr zuvorkommend, die Einrichtung war die perfekte Mischung aus gemütlich, klassisch und „cool“, die Musik war toll, das Essen hat wunderbar geschmeckt. Für mich war es einer der besten 1-Stern-Restaurant-Besuche der letzten Jahre, an den wir uns noch lang zurückerinnern werden. Wir hätten uns lediglich über eine Weinbegleitung gefreut, wurden aber gut vom Team beraten, welche offenen Weine zum Menü passen. Ein wirklich tolles Restaurant!
Einfach nur wow. Reservieren sollte man rechtzeitg sonst ist es schwer in den Genuss dieser gehobenen Küche zu kommen.
Wir hatten ein 10 Gänge Menü geschenkt bekommen.
Das Essen war eine geschmackliche Explosion nach der anderen. Die kleinen Grüße aus der Küche waren immer was besonderes. Selbst gebackenes Brot und die Butter so köstlich. Die Portionen waren klein und sehr fein, sonst schafft man keine 10 Gänge von diese Köstlichkeiten. Der Service einfach hervorragend. Bei jedem Gang wurden die Zutaten erklärt und dann angerichtet. Die Kellner sehr freundlich und zuvorkommend. Die kleine Pause an der frischen Luft, zwischen den Gängen, überhaupt kein Problem. Der Somelier hat einen überaus guten Wein empfohlen, der sehr gut zum Menü gepasst hat. Das selbst gemachte Gebäck zum Kaffee einfach köstlich. Wir kommen gern wieder. ????
Ehrlich gesagt haben wir uns am Anfang nicht so wohl gefühlt, weil der Kellner etwas pikiert reagierte, als wir keinen Aperitif bestellen wollten. Und als ich dann nur Orangina trinken wollte und keinen Wein, war die Reaktion ähnlich. Aber dieser Eindruck wurde im Laufe des Essens wettgemacht, da wir uns noch sehr nett mit ihm unterhalten haben.
Wir haben das 8-Gänge-Menü gegessen.
Es war auch kein Problem Teile eines Ganges auszutauschen, weil man wie ich z.B keine Schalentiere isst.
Zum Essen kann ich nur sagen: Wahnsinn! Ich bin durchaus jemand, der nicht alles mag und trotzdem hat mir alles geschmeckt. Dabei waren Sachen, bei denen man im ersten Moment dachte, das geht gar nicht und dann beim zweiten Bissen total begeistert war. Dies war bei mir bei der Zwiebelsuppe mit Whisky Schaum der Fall.
Allein die Art des Anrichtens war ein Augenschmaus! Richtig beeindruckt waren wir von dem Gang mit dem Waldthema. Wann hat man schon mal Blätter , Moos und Zweige auf dem Teller?
Das Fazit ist definitiv:
ein kostenintensiver aber sehr schöner und gelungener Abend.
Als 1. Möchte ich sagen, dass die Speisen, Ambiente, Kreativität, Preis - Leistung für das Gebotene und die Köche 10* verdient haben und auf der Insel ihres Gleichen suchen, nur leider hat der Service und das Handling nach einem Rechnungs Fauxpas einen sehr sehr faden Beigeschmack und für uns den Abend im keiner guten Erinnerung stehen lassen und auch 3 * Sterne noch zu viel sind. Aber der Reihe nach.
Empfang war sehr gut zum Anfang, Jacken abgenommen, platziert und dann aber ging es schon los ohne richtig zu sitzen ging es Überfall Artig weiter ohne das man die Chance hatte anzukommen. Keine Einweisung/ Erklärung. Es war eher wie , eine schnelle Abfertigung, wobei sich um andere Gäste mehr gekümmert wurde, augenscheinlich.
Der Restaurantleiter, war zumindest sehr um die anderen bemüht, aus welchen Gründen auch immer. Wir bestellten eine Flasche Wein und als Apéro 1 Glas Champagner und 1 Glas Alkoholfreien Sekt. Nun konnte der Genuss Starten. Wir wurden Recht schnell durch die Gänge geführt, welche aber wirklich exzellent waren! Später verlangten Wir dann die Rechnung, jedoch ohne diese zu prüfen ( ja unsere Schuld). Zuhause stellten wir fest, dass 2 Glas Champagner ( statt 1 Glas Champagner und 1 Glas Alkoholfreien Sekt darauf standen, jetzt kein Weltuntergang aber mhmm) und 1 x eine ganz andere Flasche Wein mit einer Differenz von ca. 18€. Nun ja, die 2 Sachen sind auch nicht von 1 Person entstanden sondern von 2 unterschiedlichen! Aber gut, ich bin dann am nächsten Abend wieder ins Restaurant um die Sachen zu klären.
Und nun ist es eben was mich wirklich verärgert! Ich zeigte die Rechnung, dem Kellner, welcher auch den Fehler mit der Weinbuchung machte und er: die Weine haben doch den selben Preis... Nein haben sie nicht!!! Und dann sagte ich das noch mit dem Champagner... Er: einen Moment und verschwand, der Restaurantleiter kam dann drückte mir 22€ in die Hand und drückte mir ebenso noch einen Spruch!
Und ließ mich "dumm" stehen ohne ein einziges Wort der Entschuldigung!!! , da sich gleich um das nächste vermeintliche Hipster Paar gekümmert werden musste!
Mir geht es nicht ums Geld! Mir geht es darum, wie hier mit Reklamationen umgegangen wird und mit den Gästen, wenn Mal nicht alles 100 % verlief!! Jedem passieren Fehler!!!! Aber geht es so gegen die Ehre, sich für diesen zu entschuldigen?! Oder Liegt es daran, dass wir nur Touristen sind, die man vielleicht nicht wieder sieht?!
Schade Schade denn das bleibt im Kopf!!! Und das ist es, was man weiter gibt!
Normalerweise hätte ich die Rechnungsfehler nie hier erwähnt und eine ausgiebige Bewertung über das mega Essen & Getränke geschrieben, aber so.....
Ist das nicht mein Stil wie ich Freude empfinde.
Es „Haugt“ mal wieder. Es grenzt schon an ein Wunder abends einen Tisch zu bekommen. Wir hatten Glück. Danke dafür. Es ist schon sehr beeindruckend zu sehen, wie sich ein Team immer wieder neu erfindet. Seit 2008 - so erinnere ich - beglückt uns diese tolle Küche auf der Insel Rügen. Der Wechsel ins 4 Jahreszeiten vor einigen Jahren hat dem Team sehr gut getan, die „freustil“ Location ist klarer Garant für einen Abend der kulinarischen Superlative. Auch die Weinauswahl ist erfrischend und abwechslungsreich. Besonders, aber auch nicht überzogen. freustil halt. Das 10 Gänge Menü verheisst einen spannenden und abwechslungsreichen Abend. Haug und sein Team haben über die Jahre gewisse „Entwicklungslinien“ und ihre „Lieblingsdetails“ entwickelt, die sie immer wieder in neue geschmackliche Kontexte zu setzen vermögen. Damit wird es einfach nie langweilig - auch nach all den Jahren nicht. Hier sind Meister und MeisterInnen am Werk - klarer Fall. Und man kann und darf ihnen zusehen, sie stehen direkt neben den Gästen hinter einem kleinen Tresen und sind hoch konzentriert mit Begeisterung bei ihrer Arbeit. Vielleicht schaffe ich es das nächste mal an meine 2 Champagner Glas Gutscheine zu denken, die wir zum Location Wechsel von Herrn Haug bekommen hatten. Wahrscheinlich hebe ich die einfach als Sammelstücke auf.
Quick Facts About freustil
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| Monday | Closed |
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| Tuesday | Closed |
| Wednesday | 02:00 AM - 11:00 PM |
| Thursday | 02:00 AM - 11:00 PM |
| Friday | 02:00 AM - 11:00 PM |
| Saturday | 02:00 AM - 11:00 PM |
| Sunday | 02:00 AM - 11:00 PM |
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